PANNA COTTA CON SALSA DE FRESAS

 No sé a vosotros pero a mi las fresas me chiflan, es una fruta tan dulce y con un aroma tan rico que me encanta. Podemos hacer infinidad de postres riquísimos con ellas pero son tan agradecidas, que sólo cortadas en un bol con jugo de naranja y un poco de azúcar, están increíbles. Ensalada de fresa con plátano y piña, fresas con nata... No me digáis que no son postres súper ricos y facilísimos de preparar.

Por eso cuando empieza la temporada me lanzo a por ellas aun siendo bastante caras pero es que no me puedo resistir. Y ya cuando va acabando la temporada y están bien de precio, aprovecho para comprar muchas para hacer confitura de fresa para el resto del año.

En esta ocasión me apetecía un postre fresco, cremoso y suave. Algo sencillo y rápido de preparar. La verdad, en casa nos ha encantado a todos. Esta panna cotta queda muy, muy buena.

PINCHA AQUÍ PARA VER LA VÍDEO-RECETA

¡¡SORTEAZO!! 8º ANIVERSARIO

Tal día como hoy hace 8 años emprendí esta aventura culinaria.

Durante estos años le he dedicado al blog más o menos tiempo, dependiendo de las circunstancias pero siempre me ha resultado un hobby muy gratificante.

Llegar a todos vosotros a través de mis recetas y sentir el cariño y apoyo de la gente que me sigue es lo mejor de este proyecto

Por todo eso hoy quiero agradeceros que sigáis ahí, al otro lado. Y voy a hacer un SORTEO de una Batidora/Amasadora con 5 funciones (amasar, batir, mezclar, montar y emulsionar).

Sin duda, un gran aliado en la cocina para poder preparar, pan, pizzas, bizcochos, magdalenas, salsas...

Para participar sólo tienes que cumplir los siguientes requisitos:

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BIZCOCHO DE QUESO CREMA

El bizcocho de yogur griego es uno de mis preferidos, sin duda alguna. Pero ya sabéis que me gusta probar cosas nuevas y a veces, probando, probando, uno descubre recetas tan ricas como esta.

Éste es un bizcocho algo diferente. Queda muy esponjoso y el queso crema le da un sabor muy especial. Si lo cubrís bien con papel aluminio os puede durar varios días igual de esponjoso que el primer día.

Desde luego no será la última vez que lo haga.

Aquí podéis ver la vídeo-receta.

CARROT CAKE III

Y ya es el tercer carrot cake que subo al blog. Es que esta tarta me chifla, así que voy probando nuevas recetas para cambiar, y la verdad, a cuál mejor.

Esta receta queda espectacular de sabor, y el frosting está increíble. Al ser tan alta queda realmente espectacular.

Es tan buena y tan bonita que es perfecta para cumpleaños. 

POLLO A LA CERVEZA

Como ya os he comentado en alguna ocasión, mi madre es la reina de los guisos. Con cualquier cosa te prepara un guiso con una salsa para chuparse los dedos, y cuando le preguntas que lleva, siempre responde lo mismo -Nada cariño, una cebollita y un tomate. Así que es imposible averiguar sus recetas. El pollo con cerveza lo prepara desde hace mucho tiempo y le sale exquisito. Yo lo preparo parecido al de ella pero añado algunos ingredientes que ella no le suele poner. De igual forma, el resultado es espectacular. Mi salsa sale con un saber mucho más intenso que la suya, por las hierbas provenzales y la salsa de soja.

Espero que lo probéis porque es un plato de diario muy fácil de preparar que se puede acompañar con arroz, patata o pan, y está delicioso.

HOJALDRE RELLENO DE POLLO, QUESO Y BACON

 ¿Por qué será que nos gustan tanto las recetas con hojaldre? Yo creo que es por lo facilísimo que es prepararlas y el increíble resultado que obtenemos. 

En este caso, podemos disfrutar de un aperitivo delicioso, con una masa de hojaldre crujiente en a penas media horita de cocina. Y el resultado es un aperitivo perfecto para sorprender a nuestros invitados.

En esta ocasión usé las tiras de pechuga al horno que ya vienen hechas de la marca Hacendado (en el vídeo podéis ver cuál es), pero podéis usar restos de pollo asado, pollo a la brasa o hacer el pollo en el momento. En cualquier caso es fácil y rápido de preparar.

TARTA DE "LA VIÑA"

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta. La había visto un montón de veces por las redes y siempre decía "mmmm, que pinta, la tengo que hacer" y por fin me decidí 😍. Y la verdad, menudo descubrimiento, la mejor tarta de queso que he probado. De verdad que no exagero, es una tarta con una textura perfecta, cremosa, suave, ligera... El sabor, delicioso. Una maravilla de descubrimiento.

Sin duda, se queda entre mi favoritos.

Cuando la iba a preparar pensé "buah, 1 kilo de queso crema, que barbaridad!" Luego pensé que cómo nos íbamos a comer esa "peazo" tarta, con lo grande que era y estuve tentada a reducir cantidades, pero pensé que si era demasiado grande repartiría media y listo. ¿¿Repartiría media?? 😂😂😂😂😂😂, ¡que chiste! Engullimos la tarta en dos días como si no hubiese un mañana, peleándonos por el último trozo😬. ¡¡¡Que locura!!!

PATATAS GRATINADAS

¡Madre mía! Estas patatas están para chuparse los dedos. Bueno, siempre y cuando te guste el queso tanto como a mi 😉.  

Buscaba una guarnición para acompañar unas salchichas encebolladas que hice el otro día, y vi en Cookidoo esta receta. Ni me lo pensé, la hice con algún cambio, como siempre 😬. También hice puré de patatas pero al final siempre acabo con las mismas guarniciones, patatas fritas, puré de papas o ensalada. No me doy cuenta y si no me organizo unos días antes para ir a comprar ingredientes para hacer nuevas recetas, al final siempre acabo cocinando los mismos platos. Por eso creo que para comer sano y variado hay que organizarse muy bien.

PAN RÁPIDO

Este mes me he atrevido a editar unos vídeos de cocina y ya tengo mi nuevo Canal de YouTube de Miel y Limón Recetas 😱. Donde podréis encontrar algunos vídeos, todavía poquitos porqué acabo de arrancar. Mi intención es ir subiendo recetas en Thermomix y Tradicional pero ya sabéis que yo hago la mayoría de ellas en Thermomix, aunque siempre podréis encontrar en este blog como prepararlas de manera tradicional.

Así que os invito a que visitéis mi canal y si os gusta, os suscribáis y activéis la campanilla para no perderos ningún vídeo.

Y ahora, ¡vamos al lío!. Hoy os traigo una receta de pan que no puede ser más rápida, más fácil y más buena. Se hace en un plis y queda una corteza realmente crujiente. Algunas de mis amigas más cocinillas lo han hecho y están alucinadas de lo fácil que es. Me encanta recibir sus WhatsApps con las fotos de las recetas que preparan. Y ya de paso me dan su opinión. En este caso ha sido un aprobado con Sobresaliente.

En el blog también podéis encontrar el Pan Milagro (en Pírex) que es otra versión también muy rápida. Así que si no tenéis bolsa de asar lo podéis cocer dentro de Pirex y listo.

TUMBET

Hoy os traigo un plato muy típico de la gastronomía mallorquina.  Se dice que esta receta surgió de la necesidad de aprovechar el excedente de hortalizas de las cosechas de temporada. 

Es una guarnición de lujo para carnes, pescados  o huevos, pero reconozco que no es nada ligero. A pesar de estar hecho con patatas y hortalizas, el exceso de aceite lo convierte en un plato muy pesado pero como explico más abajo se puede hacer una versión más ligera.

POLLO CON SALSA GORGONZOLA

Me declaro adicta incondicional del queso de cualquier tipo, marca o sabor y por supuesto, a cualquier salsa de queso. Cuando vi esta receta en Cookidoo tuve que probarla. Como siempre con mis modificaciones😬. He quitado aceite, he añadido tiempos y he hecho los champiñones en sartén porque me gustan más que cocinados dentro de la nata, pero os he puesto sólo la receta del pollo, si queréis acompañarlo con champiñones sólo tenéis que laminarlos y saltearlos en la sartén con aceite, ajo y pimienta. El pollo se hace en un momento y la salsa queda riquísima. Guardada queda la receta en mis favoritos💜.

BIZCOCHO DE YOGUR

A estas alturas ya me queda claro que el bizcocho de yogur es uno de los mejores que hay. Siempre pruebo recetas nuevas para no hacer el mismo uno y otra vez pero al final éste sin duda es el que para mi gusto queda más jugoso y esponjoso. Con la ventaja de que si quiero que tenga sabor a limón, pongo yogures de limón, si quiero que tenga sabor a coco, pongo limones de coco, si no quiero que tenga sabor porque le quiero poner unos unos pellizcos de sobrasada por encima (que esto es muy mallorquín😜) pues los compro naturales y el bizcocho sabe a huevos, azúcar, aceite y sobrasada😋.

Además, si consigo que me dure un par de días (cosa difícil), bien tapado con papel de aluminio, se conserva súper tierno varios días.

 

CALZONE MARGARITA CON HUEVO

Llevaba tiempo queriendo hacer esta pizza que no la había preparado nunca en casa, siempre vamos a las normales, y casi siempre con los mismos ingredientes. Hacemos la masa, la estiramos, ponemos media de "pollo con" y la otra media de "atún con", horneamos y chin pun! ¡Listo! 

Si buscáis recetas de Calzone encontraréis infinidad de rellenos. En cuanto a la elaboración, hay zonas de Italia que se hace al horno y otras zonas que se hace frita. Yo la probé una vez frita y está espectacular, pero me sentó muy, muy pesada. Y es que, si a un plato con ingredientes tan grasos y pesados de por sí le añadimos la fritura de la masa, se convierte en una auténtica bomba. Pero bueno, vale la pena probarla aunque sea sólo una vez.

Dicho esto, hoy os traigo una variedad de calzone básica, muy sencilla. Con ingredientes naturales y sabores muy suaves. Si os gustan las pizzas con sabores más fuertes, podéis añadir otros tipos de queso y cambiar el tomate natural por frito. Además, podéis poner pollo, carne picada, salami o cualquier otro ingrediente que os guste.

ARROZ NEGRO CREMOSO

Ya sé que llevo mucho tiempo sin publicar. La verdad es que cuando empecé a hacer jornada completa apenas tenía tiempo para organizar la casa y pasar tiempo con mi familia.

Ahora que estamos obligados a estar tantas horas en casa, he ido quitándole el polvo a mis fogones, mis recetas guardadas en favoritos y mi ordenador.

A pesar de que en estos momentos estoy trabajando desde casa, 8 horas frente al ordenador cada día, me quedan muchos espacios ociosos, sobretodo el fin de semana. Y como la gran mayoría de nosotros, ya he limpiado a fondo la casa, hecho armarios, arreglado sótano, limpiado azulejos, cristales, persianas... :P

Pues bien, ahora vuelvo a cocinar a diario porque mi hijo está en casa y mi marido,que por desgracia tiene que salir a trabajar, se lleva su tupper de comida todos los días. Cuando mi hijo se queda a comer en el colegio no me preocupo tanto por la comida porque sé que allí come muy bien, y nosotros dos comemos cualquier cosa pero estos días no me ha quedado otra que ponerme las pilas.

Así que allá voy con esta receta de arroz negro en Thermomix que hago a menudo pero nunca había sacado fotos.

Espero que os guste, ¡a nosotros nos encanta!

CREMA DE BOLETUS AL AROMA DE TRUFA

Estas navidades, una amiga me pidió que le hiciese una crema de boletus. No había preparado nunca, así que fuimos inventando sobre la marcha. La crema nos salió tan espectacularmente buena, que al final, fue el plato estrella de las fiestas.

Es una crema muy delicada y cremosa, con un suave aroma a trufa. Ideal como entrante para una cena de gala. Aunque reconozco que desde que la descubrí, ya la he preparado muchas veces, y no ha sido para comidas de gala, jajajajaja...

¡Estoy segura de que os encantará!

CHISTORRILLOS DE PASTA BRICK CON MOZZARELLA

El otro día tuvimos una comida con unos amigos. Se propuso hacer paella como plato principal, y repartir la compra de bebida, picada y postre entre todos. Así que empecé a pensar, ¿que hago?, ¿dulce o salado?. Primero pensé en hacer una tarta de zanahoria pero luego vi esta receta en la revista y pensé, ¡Perfecta! Es perfecta porque a todo el mundo le gustan los saladitos y como quedan pequeñitos y por porciones individuales, creo que es una opción de picoteo fácil, práctica y deliciosa. La receta de la revista sólo lleva chistorra, pero como ya sabéis que tengo una mente inquieta🙄, se me ocurrió añadir mozzarella.  Tengo que decir que tuvieron mucho éxito, más para adultos que para niños porque la sidra le da un sabor bastante fuerte, pero volaron en un pis-pas. 
Queda un bocado crujiente, con un aroma y sabor muy intenso.

PESTIÑOS CON MIEL

Aquí os dejo mi receta de pestiños. Hay muchas recetas por la red, seguramente todas muy buenas, pero para mi hay algo muy importante que marca la diferencia, y es que la masa debe ser muy fina, y deben estar bien frititos. Para mi, estas dos cosas son muy importantes. 

Adoro la combinación de anís con sésamo tostado y miel, y el crujiente bocado de la masa. Me parece un dulce completamente irresistible.

TOMATES RELLENOS DE ENSALADILLA DE AGUACATE

El otro día tenía ganas de comer algo fresquito, un plato de estos de verano,que apetece tanto cuando llegas acalorad@ de trabajar o de la playa, o para tomar una cena ligera y frequita.

Mirando algunas de las miles de recetas que tengo guardadas en "favoritos" 😜encontré ésta del blog Velocidad Cuchara. Aunque tengo que decir, que sólo cogí la idea, por que al final añadí ingredientes y modifiqué cosas. Todo para adaptarla más a mi gusto y simplificar un plato, que ya de por sí es sencillo.

El resultado, ¡me encantó!. Digo "me encantó" porque en casa odian el aguacate, así que de los cuatro tomates, me comí tres yo solita, uno cada día, y el otro se lo llevé a una amiga, para catar... jijiji. A ella también le gusto mucho, así que guardo la receta para repetir este verano.

COCA DE ALBARICOQUE (COCA D´ALBERCOC) II

Empieza la temporada de albaricoques, y aunque todavía no están muy buenos, ya he comprado un par de veces. Es que la fruta de verano me chifla y por estas fechas soy un poco "ansias" y pago precios desorbitados por comprar un puñado de cerezas, unos albaricoques o un cuarto de sandía. Ayer mismo vi en un supermercado que el kilo de sandía estaba a 3.15 eur, el trozo lo vendían a 6 eurazos. Cuando lo vi, iba hablando sola por el pasillo, creo que se me giraron los ojos del susto 🤦🏻‍♀️.

Bueno, a lo que iba. Como me gusta mucho hacer coca de albaricoque, siempre tengo en el congelador. Cuando es temporada, compro varios kilos, los abro por la mitad, quito el hueso y los congelo en bolsas zip. Así me aguantan todo el año y puedo preparar este bizcocho y el de masa fermentada. 

Tengo que reconocer que las cocas fermentadas me gustan mucho más, pero éstas tipo bizcocho, son más rápidas de preparar y perfectas para desayunos y meriendas.

Esta receta se la vi a mi amiga bloggera Nuria, del blog Con tu Pan te lo Comas. En cuanto la vi pensé en hacerla.

GAZPACHO DE REMOLACHA

El año pasado asistí a una clase especial de recetas Thermomix de "comida para llevar",  y una de las que nos prepararon fue este gazpacho. Me gustó tanto, que lo hice durante todo el verano. No exagero si os digo que lo hice más de 10 veces.
Eso sí, fui modificando la receta según mi gusto y simplificándola un poco (que más fácil no puede ser...), pero bueno, aquí os dejo mi receta rectificada.