HOJALDRE RELLENO DE POLLO, QUESO Y BACON

 ¿Por qué será que nos gustan tanto las recetas con hojaldre? Yo creo que es por lo facilísimo que es prepararlas y el increíble resultado que obtenemos. 

En este caso, podemos disfrutar de un aperitivo delicioso, con una masa de hojaldre crujiente en a penas media horita de cocina. Y el resultado es un aperitivo perfecto para sorprender a nuestros invitados.

En esta ocasión usé las tiras de pechuga al horno que ya vienen hechas de la marca Hacendado (en el vídeo podéis ver cuál es), pero podéis usar restos de pollo asado, pollo a la brasa o hacer el pollo en el momento. En cualquier caso es fácil y rápido de preparar.

PAN RÁPIDO

Este mes me he atrevido a editar unos vídeos de cocina y ya tengo mi nuevo Canal de YouTube de Miel y Limón Recetas 😱. Donde podréis encontrar algunos vídeos, todavía poquitos porqué acabo de arrancar. Mi intención es ir subiendo recetas en Thermomix y Tradicional pero ya sabéis que yo hago la mayoría de ellas en Thermomix, aunque siempre podréis encontrar en este blog como prepararlas de manera tradicional.

Así que os invito a que visitéis mi canal y si os gusta, os suscribáis y activéis la campanilla para no perderos ningún vídeo.

Y ahora, ¡vamos al lío!. Hoy os traigo una receta de pan que no puede ser más rápida, más fácil y más buena. Se hace en un plis y queda una corteza realmente crujiente. Algunas de mis amigas más cocinillas lo han hecho y están alucinadas de lo fácil que es. Me encanta recibir sus WhatsApps con las fotos de las recetas que preparan. Y ya de paso me dan su opinión. En este caso ha sido un aprobado con Sobresaliente.

En el blog también podéis encontrar el Pan Milagro (en Pírex) que es otra versión también muy rápida. Así que si no tenéis bolsa de asar lo podéis cocer dentro de Pirex y listo.

CALZONE MARGARITA CON HUEVO

Llevaba tiempo queriendo hacer esta pizza que no la había preparado nunca en casa, siempre vamos a las normales, y casi siempre con los mismos ingredientes. Hacemos la masa, la estiramos, ponemos media de "pollo con" y la otra media de "atún con", horneamos y chin pun! ¡Listo! 

Si buscáis recetas de Calzone encontraréis infinidad de rellenos. En cuanto a la elaboración, hay zonas de Italia que se hace al horno y otras zonas que se hace frita. Yo la probé una vez frita y está espectacular, pero me sentó muy, muy pesada. Y es que, si a un plato con ingredientes tan grasos y pesados de por sí le añadimos la fritura de la masa, se convierte en una auténtica bomba. Pero bueno, vale la pena probarla aunque sea sólo una vez.

Dicho esto, hoy os traigo una variedad de calzone básica, muy sencilla. Con ingredientes naturales y sabores muy suaves. Si os gustan las pizzas con sabores más fuertes, podéis añadir otros tipos de queso y cambiar el tomate natural por frito. Además, podéis poner pollo, carne picada, salami o cualquier otro ingrediente que os guste.

MOLLETES DE ANTEQUERA

¡Estos panecillos son una maravilla! Tenía la receta en pendientes desde hace tiempo y, como siempre me pasa, me arrepiento de no haberla hecho antes porque salen unos panecillos blanditos y esponjosas que son una maravilla. 
Para el desayuno los tomamos tostados con mantequilla y confitura de limón que hice hace unas semanas, y a media mañana, los tomamos tal cual, con aceite, tomate y jamón o queso.
Esta receta la vi en el grupo de Facebook de Velocidad Cuchara, y Rosa a su vez tomó la receta de Cocinando para Lola

PERRUKIS CALIENTES

En cuanto vi esta receta en la revista Thermomix Magazine supe que la haría. Entre que me gusta mucho hacer masas caseras y que los perritos calientes nos encantan, me puse manos a la obra. Y tengo que decir que son mucho más fáciles de hacer de lo que parece, y el resultado, ¡espectacular! La masa es tan, tan tierna que se deshace en la boca. 

Me parece una receta perfecta para preparar para fiestas de cumpleaños. Incluso para que vuestros hijos se animen a entrar en la cocina y preparar sus propios perrukis calientes.

BISCOTES INTEGRALES CON SEMILLAS

Siempre compro biscotes para desayuno o merienda. A mi hijo no le gustan mucho y mi marido no come casi nunca, pero yo, siempre tengo que tener algún paquete en casa. Los que más me gustan son los integrales con semillas. Así que pensé, ¿porque no hacerlos en casa? La primera vez que los hice, me salieron una fotos terribles. Pero como me gustaron tanto, sabía que no tardaría en volver a hacerlos. 

Se conservan perfectamente durante muchos días en un recipiente hermético.

Salen unas tostaditas muy ricas. Lo mejor, es que las puedes hacer a tu gusto, con más o menos sal, con harina normal, integral, de espelta... Con o sin azúcar... 

Son un poco laboriosos pero el resultado vale la pena, así que espero que os pongáis manos a la obra cuanto antes.

PAN DE MOLDE AL AROMA DE NARANJA

Hacía tiempo que no subía ninguna receta de pan porque en casa siempre hago lo mismo, el Pan Integral de Espelta y los Panecillos Viena, y de vez en cuando, busco algo nuevo o repito alguna receta de las que tengo en el blog. 

Pues bien, el otro día me levanté con ganas de hacer pan para el desayuno y buscando en el libro de Iban Yarza encontré este pan de molde. Como me apetecía cambiar y probar algo más atrevido, añadí ralladura de naranja y orejones picados. 

Es un pan dulzón con un aroma delicioso, los trocitos de orejones hacen que el pan se pueda comer sólo, y si lo untamos con Nutella, ni os cuento...

Si os gusta probar sabores nuevos, os lo recomiendo, ¡está delicioso!

También comentaros que cierro el "chiringuito" unos días, me voy de vacaciones "blogueras". Me tomo también unas vacaciones en mi trabajo, así que me toca coger un buen libro, descansar y desconectar. Volveré con fuerzas renovadas en unas semanas... ¡Prometido!

COCA DE PIMIENTOS ROJOS

Ya os he enseñado algunas cocas típicas de la isla, la Coca de Cebolla Confitada y Sobrasada, Coca de Trampó y ahora os traigo la de pimientos rojos que es de mis preferidas. Por aquí este tipo de aperitivos salados son muy típicos en cumpleaños y comidas familiares. También se pueden encontrar en pastelerías y panaderías en cualquier época del año.

La masa puede variar según gustos. En casa solemos hacer ésta de cerveza porque nos encanta lo crujiente que queda.

Os aconsejo que la probéis, ¡os encantará!

MINI QUICHES DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Tengo que confesar que, aunque las obleas para empanadillas van muy bien para "unas prisas", la masa quebrada casera en estas recetas le da mil vueltas. Es cierto que si la hacéis en casa es un poco más de trabajo porque se tiene que preparar la masa y recortar los redondeles, pero yo la prefiero de aquí a Lima. Por si os animáis, abajo os dejo también la receta de la masa quebrada.

Pues bien, los mini quichés con este relleno quedan buenísimos, y el queso de cabra les da un toque riquísimo y lo mejor de todo es que se hacen bastante rápido. Queda un aperitivo de lujo.

GALLETAS con Chocolatinas

Justo ayer asistí a una clase/demostración en la delegación Thermomix cuyo ingrediente principal era el chocolate. ¡Que maravilla! ¡Que maravilla! ¡Que maravilla! No puedo decir nada más porque entre lo mucho que me gusta el chocolate y los recetones que el estupendo equipo nos preparó, me quedé entusiasmada. Y como ya sabéis que soy una "ansias", hoy ya he hecho una de las recetas. Por supuesto, y como no podía ser de otra manera, he hecho algunas modificaciones. Que conste que tengo previsto hacerlas todas, porque ¡a cual mejor! Y ya que estoy, voy a dar las gracias a mi presentadora Jero Más que es vendedora oficial de Thermomix y que me cuida mucho. Siempre tiene atenciones para mí y esta clase es una muestra de ello. Si vivís en Mallorca y queréis que os hagan una demostración en casa totalmente gratis y sin compromiso, podéis contactar con ella, sólo tenéis que pinchar aquí para ir a su página de Facebook y dejarle un privado, seguro que os atenderá encantada.

Pues bien, a lo que íbamos, estas galletas se hacen con un cortapastas pequeño y se usa otro molde de silicona para hacer las chocolatinas. Yo usé lo que tenía por casa, uno redondo y uno de corazón, y unos moldes para bombones de silicona. Pero seguro que si vais a sitios especializados podréis encontrar útiles más adecuados. Desde mi punto de vista es mejor hacerlo con lo que uno tiene por casa porque luego empiezas a posponer la receta y al final no la haces nunca.

Así que esta es mi pequeña aportación para San Valentín. Unas galletas de desayuno o merienda para sorprender a vuestros amad@s.

PAN INTEGRAL de ESPELTA

Estoy leyendo un libro que me está dando mucho que pensar a cerca de la alimentación que llevamos hoy en día. Y no por que no comamos suficiente verdura o fruta, o porque comamos demasiadas grasas, no, no. Me refiero a toda la porquería extra que nos meten por todo. Colorantes, conservantes, grasas hidrogenadas, edulcorantes, y un largo etcétera. Y ahora ya, lo último.. La cera de las manzanas, ¿habéis rascado con un cuchillo afilado la piel de una manzana comprada en el súper? Pues si lo hacéis vais a flipar. Cae cera y más cera, y en algunas hasta está teñida de rojo. Por eso vemos esas manzanas tan brillantes y apetecibles que parecen de plástico. Y digo yo, ¿es necesario poner todo este veneno extra a la comida? Yo creo que no. 

Lo peor, es que, en un arrebato de locura, hice un intento de comprar comida sin "Es" (E-101, E-102, E-125, E-200 etc). Que por cierto, parece que las más peligrosas se encuentran entre la E-210 y E-252. 

Bueno a lo que iba. Incluso hice un intento de comprar carne sin nitratos, jajajajaja... ¡Que risa! Esto sí que es un chiste. Imposible, imposible comer sin nada de eso. A no ser que compres toda la comida en dietéticas, de cultivo biológico y te salga la compra del Super por unos 1.000 eur al mes. O bien, tener un terreno con frutas y hortalizas de cosecha propia. En fin, cualquiera de estas opciones es imposible para mi. Así que, metí mi frustración en un cajón y seguí intoxicándome con la compra del supermercado.

Pero eso sí, decidí que puedo mejorar algunas cosas haciéndolas en casa...

El pan de espeta se ha vuelto un clásico en casa. Lo hacemos cada semana y está de lujo.

PAN MORENO Mallorquín con Harina de Xeixa (Pa Moreno amb Blat de Xeixa)

Después de unos días de descanso, vuelta a la realidad. Sí, digo realidad porque durante las fiestas tenemos excesos en todos los sentidos, demasiada comida, demasiadas fiestas, demasiados gastos, demasiado buen rollo, demasiado de todo... No hay cuerpo ni bolsillo que lo resista, jajajaja. Para mi han sido unos días de auténtico relax, y la verdad, cuesta arrancar. Mañana a madrugar de nuevo... :(
Espero que hayáis pasado unas fiestas estupendas y que tengáis todos un buen listado de propósitos para el año nuevo. Si es tan largo como el mío vais apañados, jijijij...

Bueno, vamos al pan... 
La harina de xeixa procede de un trigo de espina corta y redondeada autóctona de Mallorca, el "Triticum compactum". Se sospecha que este tipo de trigo lo introdujeron en Mallorca los romanos. Desde tiempos antiquísimos, la harina de xeixa ha estado muy bien valorada entre los mallorquines. Con esta harina se hacía el "pa moreno", tan típico en la isla y que se usa de forma tradicional para hacer los famosos "pa amb oli", pan con aceite. Su uso cayó notablemente a lo largo del siglo XX.

Es una harina que le da al pan un sabor dulzón y tiene bajo contenido en gluten, lo que la hace muy digestiva.
Es un poco difícil encontrar este tipo de harina. De hecho, en algunas panaderías ni la conocen. Pero todavía quedan muchos pueblos que la usan y la venden a granel.

Y si no podéis encontrarla ni en panaderías, ni por internet, podéis hacer un pan con otro tipo de harina, usando las mismas cantidades que indico abajo.

¡Espero que os guste esta receta tan de mi tierra! 

GALLETAS BUHO

Como habréis podido observar, este año no estoy muy "navideña". Bueno, ni este año, ni ninguno. No son unas fiestas que me gusten especialmente. Lo único que de verdad me gusta, es que tengo dos semanas de vacaciones ¡Eso sí me anima! jajaja... Desde que tengo a mi hijo, todavía le encuentro un poco de sentido, porque él lo vive con tanta intensidad y emoción que es difícil no contagiarse. Y al final, lo único importante de estas fiestas, es poder pasar más tiempo con los tuyos.

En fin, que todo el mundo hace Galletas de Navidad, pues yo Galletas Buho, ¿que pasa? jajajajaja

Son unas galletas ideales para hacer con los peques porque son muy fáciles, sin complicaciones, y las pueden hacer ellos casi enteras. El resultado es tan "cuqui" que os encantarán. Y vuestros hijos serán felices de pasar un rato con vosotros. ¿Y porqué os digo esto? Pues porque el otro día vi un video de IKEA que alguien subió en Facebook y después de verlo, sin poder evitar dos lagrimones, me di cuenta de lo equivocados que estamos los padres. Porque realmente debemos pasar más tiempo con nuestros hijos, haciendo galletas, construyendo Legos, leyendo, jugando al parchís, no importa como... ¡Ellos necesitan menos juguetes y más atención por nuestra parte!

Creo que nos hace falta que de vez en cuando alguien nos de una buena colleja y nos diga, ¿que estás haciendo? Y este video para mi, no es más que eso... ¡Un toque de atención!

Espero que os guste y os emocione tanto como a mi.

¡LA OTRA CARTA!

PAN PICNIC de Tres Sabores

Estos mini panecillos son una auténtica delicia. Si tenéis visitas y os apetece dedicar un poco de tiempo a la cocina, vuestros invitados disfrutarán de este delicioso aperitivo. Es un pan increíblemente esponjoso y tierno. El relleno lo podéis hacer a vuestro gusto. A nosotros el que más nos gustó fue el de queso crema con atún. ¡Mi hijo se puso morado!

Receta que aprendí en la Clase de Verano de Thermomix del año pasado. Los tres rellenos originales de la receta son; chorizo, jamón-queso y membrillo. Este último a mi me encanta pero en casa no se lo hubiesen comido, por eso lo cambié por queso crema y atún. ¡Todo un acierto! 

TRENZA de Pollo y Champiñones

Ya sabéis lo muchísimo que me gusta hacer pan y ya llevo bastante tiempo sin traeros ninguno. Así que hoy, toca pan relleno de pollo y champiñones. Es una receta que queda tan buena como vistosa. La trenza queda chulísima y si tenéis una merienda de trabajo, una excursión, una fiesta, o simplemente la queréis hacer una noche en casa para cenar con una ensalada, ¡es perfecta!

Con esta receta participo en el 4º Reto BBSS. Cuyo fin es elaborar una receta buena, barata, sana y sencilla de primavera/verano utilizando pan, leche y/o huevo. Se pueden utilizar dos de los tres ingredientes o incluso los tres si se desea. 
En mi caso he usado leche y huevos, y el pan es el resultado de la receta, no sé si así también cuenta, jajajaja...
Mi pan está elaborado con ingredientes sanos, no lleva mantequilla, ni carnes grasas. Éste es uno de los objetivos del reto.

YO BBSSeo, Y TU? BBSSeas?

OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL RETO

-Motivar y contribuir al mejorar la calidad de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.
-Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.

COCA DE TREMPÓ

Y aquí estoy de nuevo con otra receta tradicional de Mallorca. La coca de trempó, la de verdura y la de pimientos rojos, son las más conocidas y que podemos encontrar en cualquier horno o panadería. Es muy típico servirlas en fiestas de cumpleaños o hacerlas a modo de aperitivo.

El trempó es una ensalada que lleva tomate, cebolla y pimiento blanco, y se aliña con aceite y sal. En verano es cena oficial en muchos hogares de la isla, una o dos veces por semana. Para hacerla más completa hay quien le añade atún, huevo duro, aceitunas o incluso alcaparras. Cada uno añade el ingrediente que más le gusta. En casa normalmente siempre lo hacemos con atún. Además, no hay un buen día de playa si no llevas un tupper con trempó y una buena tortilla de patata. 

Y es que, a veces, las cosas más sencillas son las que más nos gustan.

ROTLLO D´HORTA

Llevo semanas queriendo hacer este pan tan especial y tradicional de l´Horta de Valencia. Cuando mi amiga Marisa del blog Thermofan nos propueso el reto, tenía claro que lo quería hacer. Lo que me ha pasado, es que tenía previsto subir unas recetas muy concretas para Semana Santa y al final he ido a tope y no lo he podido hacer antes. Así que aquí estoy, ¡el último día! Soy un caso, espero que Marisa sepa perdonarme.

Y bueno, os subo la receta con mucho temor y sobretodo respeto porque hacer algo que no he visto ni he probado en mi vida, es un auténtico reto. Como no sé cual debe ser el resultado del pan, porque no lo puedo comparar con nada, no sé si me ha salido como toca. En fin, que lo que sí puedo asegurar es que estaba buenísimo. Una miga fantástica y sin rastro de olor o sabor a levadura. Y además, me quedo con el Fermento guardado para otras elaboraciones de pan porque me ha encantado.

Si tenéis dudas en cuanto a la elaboración o formación del pan, os aconsejo que entréis en su página donde podréis encontrar algunos vídeos que son muy útiles para facilitarnos el trabajo.

Con esta receta participo en el

Concurso Pans de l´Horta con el que Thermofan

celebra su Tri-Aniversario

y que está patrocinado por

El Amasadero y por Chocolates VALOR.

GALLETAS PRINCIPESAS

A pesar del nombre, no se parecen demasiado a las compradas... Ya sé que no es la mejor manera de empezar la entrada, tanta sinceridad va a acabar conmigo... peeeeero, tengo que decir que están de infarto!!! Mi hijo me dice que le gustan mucho más éstas. Al preguntarle porqué, me contesta que porque tienen mucho chocolate... Con lo cual, su opinión no sirve demasiado, jajaja... Sólo decir que ya las he hecho un montón de veces y que están increíbles. Y además, podéis pasar una tarde perfecta con vuestros enanos. Seguro que disfrutarán de lo lindo. 
Esta receta la saqué del blog Velocidad Cuchara. Como siempre he hecho algunos cambios de la receta original.
Bueno... ¡vamos al lío!

PANECILLOS de HAMBURGUESA Caseros

Ayer vino un amiguito de mi hijo a dormir a casa y quería prepararles algo para cenar que les gustase a los dos. Y claro, cuando pienso en la comida que les gusta a los niños de esta edad, sólo se me ocurren pizzas, hamburguesas, perritos, macarrones y filetes empanados... !Es una pena pero la mayoría son así! A mi hijo le he intentado dar siempre mucha fruta y verdura a diario, pescado, legumbres y carne, casi siempre pollo. A pesar de que me he esforzado mucho en preparar platos que llevasen verduras y he intentado sobornarlo de todas las maneras posibles para que comiese lo más sano posible, es una batalla muy dura, porque la realidad es que crecen y de cada vez se vuelven más exigentes, copian lo que ven y por desgracia son de cada vez más amantes del McDonals, del Burger y en general de la comida basura. Ha crecido viendo que en casa siempre hay una buena ensalada en la mesa y siempre tenemos un gran frutero repleto de fruta de temporada y por eso tengo la esperanza de que cuando sea un poco más mayor le quede algo de estos hábitos que día a día estamos intentando inculcarle. 

Bueno, a lo que iba, que primero pensé en hacer pizza pero luego pensé que igual a su amiguito no le gustaba la pizza y se me ocurrió hacer hamburguesas, ¡pero no unas hamburguesas cualquiera! ¡Noooooo! Hamburguesas con pan casero y la carne adobada por mí. Y no os voy a mentir, la masa no se parece en nada a la de los panecillos comprados, es muchísimo más tierna, esponjosa y suave... Y ya, con la hamburguesa dentro, su lechuguina, su tomatito, queso, mayonesa... ¡Mejor lo probáis! ¿No?

PANECILLOS VIENA

Las vienas son unos panecillos de aceite muy blanditos. Son muy típicos en Mallorca. A los niños les encanta con aceite y jamón o con unas pastillas de chocolate, que se introducen dentro, haciendo un agujero al pan desde una de las puntas. Cuando yo era pequeña, y seguro que mucha gente de aquí lo recuerda, era muy típico que las mamis nos hiciesen esta merienda para ir al cole. Ahora con tanta bollería industrial, estos panecillos han perdido popularidad, y la verdad, es una pena!

El otro día fui a la panadería a comprar una viena para la merienda de mi hijo, cuando fui a pagar, la chica me dijo: 75 céntimos. Los ojos se me abrieron como platos: ¿¿¿75 céntimos este panecillo??? ¿¿¿nos hemos vuelto locos o que??? ¡¡pero si me vendéis dos baguettes por 1.20 eur!! Salí echando chispas y hablando sola, no me lo podía creer. Evidendemente todas estas cosas sólo las pensé porque es la panadería de al lado de casa a la que voy con frecuencia, tampoco iba a liarla por una viena, jajaja... (aunque ganas no me faltaron).

Total, que llegué a casa y me puse a buscar una receta de vienas que me dieron cuando compré la Thermomix. Y ya sabéis como soy, mujer de impulsos, en cero coma, estaba con la masa hecha, y en un par de horas mis vienas estupendas.