CREMA DE BOLETUS AL AROMA DE TRUFA

Estas navidades, una amiga me pidió que le hiciese una crema de boletus. No había preparado nunca, así que fuimos inventando sobre la marcha. La crema nos salió tan espectacularmente buena, que al final, fue el plato estrella de las fiestas.

Es una crema muy delicada y cremosa, con un suave aroma a trufa. Ideal como entrante para una cena de gala. Aunque reconozco que desde que la descubrí, ya la he preparado muchas veces, y no ha sido para comidas de gala, jajajajaja...

¡Estoy segura de que os encantará!

GAZPACHO DE REMOLACHA

El año pasado asistí a una clase especial de recetas Thermomix de "comida para llevar",  y una de las que nos prepararon fue este gazpacho. Me gustó tanto, que lo hice durante todo el verano. No exagero si os digo que lo hice más de 10 veces.
Eso sí, fui modificando la receta según mi gusto y simplificándola un poco (que más fácil no puede ser...), pero bueno, aquí os dejo mi receta rectificada.

CREMA DE CALABAZA ( 3 SP/ración)

En invierno, en casa, se preparan muchas cremas de verduras. Me encantan para cenar o para comer ligero, acompañadas de un filete de pescado o carne a la plancha son una comida o cena fácil y ligera.

En esta ocasión he preparado una crema de calabaza. Es muy fácil y queda muy rica. 

Perfecta para dieta. En tal caso, os aconsejo usar leche evaporada en vez de nata.

LENTEJAS GUISADAS

¿No me digáis que no os encanta un buen plato de lentejas cuando hace frío? Yo muero por los platos de cuchara en invierno, aunque reconozco que las lentejas no gustan a todo el mundo. Y en casa, a la única que le gustan de verdad es a mi. Intento comer legumbre una o dos veces a la semana, pero eso sí, cocinada con verduras o en ensalada. Si me metiese cada semana un plato de estos, acabaría rodando😬 

Es un guiso de los de verdad, con fundamento. Con verdura, patata, carne, panceta y su choricito, que no se diga😋...

Os aseguro que salen de rechupete. Eso sí, en casa, plato único, y las acompañamos con cebolla en vinagre (típico en casa de mis padres desde siempre).

Así que, manos a la obra...

CREMA DE LECHUGA

Las cremas y sopas me apetecen a diario. Es cierto, que este año no está haciendo el frío de otros años en los que entraba por la puerta de casa y deseaba tomarme un plato de sopa bien caliente para entrar en calor. Aún sin hacer tanto frío, me gusta tener siempre hecha alguna crema de verduras que tomo de primero en la comida o como plato único en la cena. Son muy ligeras y saludables. 
El resultado es una crema con un sabor suave y muy cremosa, que os aseguro, os encantará. Es ideal para los más pequeños de la casa porque no tiene un sabor fuerte a verduras ni un color demasiado llamativo. Seguro que vuestros peques se la toma sin rechistar.

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO

¡FELIZ AÑO A TODOS! Ya lo sé, este año me incorporo un poco más tarde de lo previsto. He alargado mis vacaciones "blogueras" porque necesitaba descansar. Ya sabéis que tres veces al año cierro el chiringuito, porque necesito cargar pilas. Y así vuelvo a tope.

Ya hemos dejado las fiestas atrás y con ellas los atracones. Ahora toca comer un poco sano otra vez, que la verdad, apetece. Después de tantos dulces y platos hipercalóricos, mi cuerpo me pide lechuga, verduritas al vapor y mucha fruta. Bueno, no sé si me lo pide mi cuerpo o es mi conciencia la que se rebela, pero sea como sea le haré caso.

Como ya hemos vuelto a la rutina, me incorporo con un plato de legumbre, porque los lunes acostumbro a comer legumbre, o bien guisada, o bien en ensalada. No me importa si son lentejas, judías o garbanzos pero los lunes no perdono. Así que aquí os dejo mi comida del lunes pasado. Todavía me queda un platito en la nevera y cuanto más reposadas, más ricas las encuentro.

Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy rápida de preparar. Os sorprenderá lo deliciosa que sale. Además es muy económica, por lo que es perfecta para diario.

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

Hace unas semanas, cuando volvía de un viaje a Barcelona al que fui con unas amigas y en el que comimos "guarrerías" sin mesura, me dio un antojo terrible de comida de cuchara. Tal fue la locura que empecé a buscar y guardar toda receta de caldos, sopas, cremas y potajes que encontré en mi camino. El resultado, una lista interminable de recetas que se han quedado como pendientes y que, como muchas otras, no sé cuando podré hacer. Por lo menos, tres de ellas, sí las hice la misma semana: una crema de lechuga riquísima que os subiré pronto, un guiso de garbanzos y huevo, facilísimo y de lo más rico, y esta cazuela de fideos que nos "súper encantó". La descubrí en la página de Vorwerk. Hice unas cuantas modificaciones, como de costumbre. Yo creo que con los cambios he mejorado el plato. Espero que a vosotros os guste tanto como a mi.

CAZUELA de FIDEOS

En invierno me encanta tomar sopas, potajes y, en general, platos de cuchara, porque además de que me apetece tomar algo caliente cuando llego a casa, son platos que me sacian mucho.

Esta versión de cazuela de fideos es muy sencilla, con pocos ingredientes y rapidita de hacer. Las almejas y las gambas le dan un sabor riquísimo, y la patata, espesa ligeramente el caldo, obteniendo así una receta deliciosa y baja en grasas.

Perfecto para hacer de primero, o como plato único. 

LENTEJAS al Curry con Pollo y Manzana

Hoy os traigo un platito de cuchara de los que nos gustan cuando hace frío. Estas lentejas son bastante diferentes a las tradicionales. Éstas últimas también se cocinan en casa pero mucho más light, con chorizo de pavo y carne magra. Ya sé que no son como toca pero mi colesterol me lo agradece. Las de hoy son muy sencillas y con pocos ingredientes pero tienen un sabor intenso a curry que combinado con la manzana resulta una mezcla exquisita al paladar. La manzana no queda nada extraña en este plato, parece patata un poquito dulce pero de sabor nada exagerado. Además, es un plato que apenas tiene grasa, así que es perfecto si estáis a dieta. 

Es una receta de la revista Thermomix Magazine nº 70. La he hecho casi igual. He cambiado la pechuga de pollo por contramuslos sin piel, pensé que la carne sería más jugosa. Aunque tengo que decir que he usado pechuga para guisos de legumbres en otras ocasiones y también me gusta mucho. He modificado los tiempos de cocción bastante y he añadido alguna especia más. En general, no he hecho grandes cambios, sólo mi toque personal. 

CREMA de Zanahoria y Mozzarella

El otro día fui a comer con dos amigas, Ana y Cati. Siempre vamos a un Restaurante que se llama Es Recó, aquí os dejo su página de Google +, está en Son Ferriol. Nos encanta la comida casera que hacen, el precio, y sobretodo, el cariño con que nos tratan. Así que de vez en cuando toca quedada de chicas y allí vamos siempre. Bueno, total, que de primero había crema de marisco, rissotto o ensalada. Yo pedí crema, que por cierto, estaba deliciosa, deliciosa. Y entonces Cati me dice: "Ayer hice una crema de zanahoria y mozzarella. ¡Que buena Maribel! ¡Tienes que subirla al blog!" ¿Y que queréis que os diga? Si Cati dice que está buena, está buena. Y aquí estoy, con este plato de cuchara que me ha encantado. Y para no andar friendo picatostes, me freí una sola rebanada de barra con su queso por encima y un chorrito de nata. Mmmmmm

CREMA de PUERROS (Vichyssoise)

Bueno, parece que con mi último post llamé al mal tiempo. Fue subirlo, y de repente, como por arte de magia, una nube negra se posó sobre mi casa y empezaron a caer rayos, truenos y centellas... Luego empezó a llover y se acabó el "veroño" en 5 minutos, jajajaja.... Si es que, yo siempre digo, que uno tiene que ir muy alerta con lo que desea, porque luego se puede cumplir... Al día siguiente, llovió tanto, que cuando salí del trabajo, el parking estaba inundado, el agua cubría las ruedas de mi coche casi por completo y me mojé los pies hasta los tobillos. Bueno, hubo gente peor parada... :(  Si es que, aquí todo es a lo grande. Que hace calor, te asas. Que hace frío, te congelas. Que llueve, te ahogas en un charco, jajajajaja...
Mi gran suerte fue, que después de llegar a casa con los pies, calcetines y botines chorreando, me tomé un buen tazón de esta crema calentita, y me sentó de bien...
Bueno, tengo que aclarar que, la vichyssoise normalmente se prepara con patata, no con copos. Yo hace tiempo que hago esta versión y nos encanta. ¡Espero que os guste!

SOPA DE TOMATE (3 SP/ración)

El verano ya está a la vuelta de la esquina y muchos de nosotros ya empezamos con las dietas o a reducir dulces y grasas para bajar unos kilitos antes de ponernos el bañador. 

Yo hace dos semanas empecé, otra vez, con el plan Entulinea de Weighwatchers. Digo otra vez porque después de tener a mi hijo me quedé con un sobrepeso importante y estuve siguiendo este plan casi dos años (dejándolo en vacaciones de verano y Navidad), en los que perdí 22 kilos. Este último año he recuperado 4 kilitos y aunque me sobran más de 4, decidí ponerme las pilas de nuevo para perder, por lo menos, lo que había recuperado. Así que me he puesto manos a la obra. En estas dos semanas ya he perdido 2 kilitos y estoy muy contenta porque puedo comer de todo y no paso hambre.

Total, que el plan está muy bien y lo aconsejo a todo el mundo pero la entrada de hoy no va de hacer propaganda a Entulinea, aunque lo parezca y aunque esté tremendamente agradecida. Os lo contaba porque esta sopa de tomate es una receta que saqué de sus libritos y que me gusta mucho. Me la hago de primero y luego me hago un segundo de carne o pescado y me quedo estupendamente, por muy pocos puntos. 

Y por si alguno de vosotros conoce el plan o lo hace ahora, os dejo los puntos abajo para que lo podáis tener en cuenta.

Bueno, vamos a lo que vamos...

CREMA Templada de MELOCOTÓN con Crujiente de Serrano

Pues bien, aquí estoy apostando fuerte. Muchos diréis: Puaghhh, que asco, fruta en la crema!! Pues no os dejéis engañar por la mezcla de ingredientes. Tiene un sabor original, contrastando el dulce del melocotón con el salado del jamón. No sabe para nada a melocotón, es una crema suave y delicada. 

La semana pasada me invitaron a una Clase Especial en la Delegación de Thermomix, éste era uno de los platos que se prepararon y me sorprendió enormemente. Tengo que decir que he hecho algunas modificaciones. El mayor de los cambios es que la receta original es "Crema Templada de Melocotón con Crujiente de Cecina" O sea, que ya para empezar, el nombre del plato lo he modificado, jajaja. Es que, no soy muy amante de la cecina, prefiero un buen serrano. El resto de ingredientes los he anotado igual que la receta original. 

¡¡Para los más atrevidos!!

CREMA DE CALABACÍN

Hoy os dejo una de las cremas que más hacemos en casa. Tiene un sabor muy suave y a los niños les encanta. Un plato ligero, sencillo y rápido.

La comemos en invierno, bien caliente y en verano, templadita.

Las cremas admiten muchas combinaciones, pero la de hoy es muy sencilla.

Suelo hacerme estas cremas para comer al mediodía, cuando sé que tengo una cena y comeré más de lo normal. Así, compenso un poco... ¡¡Sino la báscula se desmadra!!