LASAÑA de Carne y Verduras

Ésta es una de las primeras recetas que aprendí cuando me compré mi querida Thermomix, ahora ya hace 6 añitos que la tengo y en casa funciona a pleno rendimiento. Tengo que confesar que no he tenido nunca ninguna avería y que funciona como el primer día. Y toda esta información os la doy gratis porque ni soy presentadora de Thermomix ni me llevo ninguna comisión, jajaja... También os diré que, a pesar de que la adoro y ya no me imagino mi vida sin ella, hay bastantes cosas que prefiero hacerlas de manera tradicional porque considero que quedan mejor. Legumbres en olla a presión, tortilla en sartén y paella en paellera... Y algunas otras cosas.

Esta receta es espectacular y lo que más me gusta es que lleva un montón de verdura y mi hijo se lo come haciendo el característico sonido de mmmmmmm... y como os podéis imaginar para mi es un placer hacérsela. 

Es una receta del libro "Imprescindible para su cocina". He hecho algunas modificaciones de la receta original. ¡Espero que os guste!

PLUM CAKE Integral de Espelta y Plátano

No tengo ningún apartado de comida vegetariana, y eso que me encanta, pero no sé tanto del tema como para atreverme a hacer un apartado sobre ello. Igual los vegetarianos se echarían las manos a la cabeza al leer mis entradas, y tampoco es plan. Es como pretender aconsejar sobre dietas sin ser Dietista Nutricionista. Cada uno a lo suyo, ¿verdad?. Así que he pensado abrir un apartado de Recetas Integrales y Saludables. Serán recetas con harinas, pastas y arroces integrales, que lleven productos típicos de la cocina vegetariana y ricos en fruta y verdura.  Pero eso no significa que vayan a ser aptos para hacer dieta ni totalmente vegetarianos. 

Este tipo de cocina siempre me ha llamado mucho la atención y hace unos años estuve haciendo una dieta vegana (vegetariana sin huevos ni leche) durante unos cuantos meses la seguí de manera estricta. Esto me hizo tocar un poco esta parte de la cocina que desconocía por completo y la experiencia me encantó. Conocí semillas, algas, cereales y muchos productos que no sabía ni que existían. Así que, como tengo algunas recetas que me dio la Nutricionista y también un libro muy bueno, me gustaría ir subiendo de vez en cuando algunos platos para ver que os parecen.

Este cake lo improvisé totalmente, tenía un plátano medio pocho y pensé en un bizcocho que hago con zumo de piña. Cambié la harina y el azúcar normal por integral y me salió esta delicia.

Espelta: La espelta es un cereal con un alto contenido en fibra. Por eso y por su bajo contenido en gluten es más digerible que el trigo común. Es rico en sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio. Además también es rico en vitamina B1,B2,B3 y E. 

¡Un auténtico chollo! ¿No os parece?

HOJALDRES sencillos de MANZANA

Estos postres tan facilitos me encantan porque los tienes hechos en un momento y además con ingredientes que fácilmente podemos tener en casa. Yo no suelo tener siempre masa de hojaldre fresca en la nevera pero sí congelada porque va bien para salado y dulce y cuando tenemos visitas se puede hacer cualquier aperitivo o postre en un plis, sacándote de un apuro.

Ésta es una tarta sencillita y muy rica. El azúcar queda caramelizado y con la manzana y el hojaldre crujiente, obtenemos un bocado impresionante.

LECHONA O COCHINILLO AL HORNO CON BONIATOS LIGERAMENTE CARAMELIZADOS

Ays! Estos platos típicos de Mallorca que engordan tanto me traen de cabeza. A pesar de lo poco carnívoros que somos en casa, este plato nos encanta. Es un clásico que comemos desde niños y tal vez por eso, nos gusta tanto. Aunque, sólo lo hacemos una o dos veces al año.

La lechona es uno de esos asados que cada uno hace a su manera. A mi me gusta dejarla en adobo durante un día y no perdono la guarnición de boniatos que encuentro que combina perfectamente con la carne de cerdo. Con el tiempo he ido perfeccionando la receta, o mejor dicho, la he ido haciendo más a mi gusto. De esta manera he llegado a conseguir una guarnición de boniatos dulces y ligeramente crujientes por el azúcar, mmmmm ¿y que queréis que os diga? una vez al año no hace daño, así que, ¡manos a la obra!

POLLO a la Coca Cola

Hoy lunes, y como el nene no tiene cole, me he cogido el día libre. No tenía ni idea de que hacer para comer, así que he ido improvisando sobre la marcha. ¿Que tengo en el congelador? Dos bandejas de contramuslos de pollo. ¡Perfecto! Ahora sólo me falta decidir que hago con ellos. Entonces, me he acordado del pollo a la Coca Cola de Velocidad Cuchara. No es el que conoce todo el mundo que lleva un sobre de sopa de cebolla, no, es otro con verduritas, y que en casa nos gusta mucho. Eso sí, la Coca Cola no puede ser ni Light, ni Zero, tiene que ser normal. El guiso necesita el azúcar de la Coca Cola normal para que quede así de rico y confitado.

Y bien, la receta es de Javier Casal, el marido de Rosa Ardá (de Velocidad Cuchara) Y como siempre, he hecho algunas modificaciones porque no puedo estar quietecita, jajaja Cuando empecé a hacer el sofrito, pensé: ¿y porqué no aprovecho los 25 minutos de cocción y hago un arroz al vapor? ¿Que le vamos a hacer? Soy un caso perdido. Total, que el pollo está de infarto y encima he aprovechado el vapor de la cocción para hacer arrocito que acompaña perfectamente al plato.

Eso sí, es una salsa para mojar y mojar pan, ¡está tremenda!

PANECILLOS de HAMBURGUESA Caseros

Ayer vino un amiguito de mi hijo a dormir a casa y quería prepararles algo para cenar que les gustase a los dos. Y claro, cuando pienso en la comida que les gusta a los niños de esta edad, sólo se me ocurren pizzas, hamburguesas, perritos, macarrones y filetes empanados... !Es una pena pero la mayoría son así! A mi hijo le he intentado dar siempre mucha fruta y verdura a diario, pescado, legumbres y carne, casi siempre pollo. A pesar de que me he esforzado mucho en preparar platos que llevasen verduras y he intentado sobornarlo de todas las maneras posibles para que comiese lo más sano posible, es una batalla muy dura, porque la realidad es que crecen y de cada vez se vuelven más exigentes, copian lo que ven y por desgracia son de cada vez más amantes del McDonals, del Burger y en general de la comida basura. Ha crecido viendo que en casa siempre hay una buena ensalada en la mesa y siempre tenemos un gran frutero repleto de fruta de temporada y por eso tengo la esperanza de que cuando sea un poco más mayor le quede algo de estos hábitos que día a día estamos intentando inculcarle. 

Bueno, a lo que iba, que primero pensé en hacer pizza pero luego pensé que igual a su amiguito no le gustaba la pizza y se me ocurrió hacer hamburguesas, ¡pero no unas hamburguesas cualquiera! ¡Noooooo! Hamburguesas con pan casero y la carne adobada por mí. Y no os voy a mentir, la masa no se parece en nada a la de los panecillos comprados, es muchísimo más tierna, esponjosa y suave... Y ya, con la hamburguesa dentro, su lechuguina, su tomatito, queso, mayonesa... ¡Mejor lo probáis! ¿No?