CALAMARES en Salsa Americana

Hoy os traigo un plato de diario, de estos fáciles y que se pueden dejar preparados de un día para otro.

No pensaba, ni por un momento, que fuesen a quedar tan increíblemente buenos. Son muy fáciles, a pesar de los diversos tiempos que hay que utilizar. Se trata de ir añadiendo ingredientes y acompañado con arroz, pasta, patatas fritas o simplemente con pan... ¡¡¡Está de vicio!!!!

Esta receta es de Velocidad Cuchara, es una de tantas recetas impresionantes que comparte con nosotros en su Blog. ¡Os invito a visitarlo!

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

• 250 gr Cebolla
• 1 Ajo
• 50 gr Aceite Oliva
• 200 gr Tomate Natural Triturado
• 750 gr Anillas de Calamar
• 1 Cucharada de Azúcar
• 200 ml de Brandy (yo puse 100 ml de Brandy y 100 ml de agua)
• Sal (yo la cambié por media pastilla de caldo de pescado)
• Pimienta

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducir en el vaso, la cebolla cortada en cuartos, el ajo y el aceite y programar 7 segundos a velocidad 4. A continuación sofreír programando 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2-Añadir el tomate, el azúcar y la sal o 1/2 pastilla de caldo y programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3-Agregar los calamares, la pimienta y cocinar durante 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4-Por último, incorporar el Brandy (y agua) y programar 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PREPARACIÓN Tradicional:

Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite durante unos 8-10 minutos a fuego suave. Añadir el tomate, el azúcar y la sal o 1/2 pastilla de caldo y sofreír  unos 10 minutos. Agregar los calamares, la pimienta y cocinar durante 4 minutos más. Por último, incorporar el Brandy (y agua) y dejar a fuego suave durante unos 25 minutos. Hasta que quede una salsa espesa.

COMENTARIOS:

• Sólo los he hecho con Thermomix pero he puesto la receta como la haría yo si la tuviese que hacer de manera tradicional. No hay mucha diferencia en cuanto a los tiempos. La ventaja es que con la Thermomix, lo programas y te vas, y si lo haces con la olla, tienes que estar ahí de pie removiendo todo el tiempo. Ésta es una de las grandes ventajas de nuestro robot de cocina.
• Puse menos brandy porque me parecía demasiado, me dio miedo que tuviese un sabor muy fuerte y lo reduje a la mitad. 
• La salsa está buena, buena de verdad... Y los calamares quedan tiernos y aunque parezca mentira, completamente enteros.
• Creo que es un plato bastante saludable si no se moja mucho pan, jajaja... Y si lo queréis hacer un poco más ligero, creo que admite la mitad de aceite perfectamente.
• Lo acompañé con Arroz Basmati  Nos encantó!!!

¡¡SALSA CON SABOR A MAR!!!