domingo, 1 de febrero de 2015

CREMA de Zanahoria y Mozzarella


El otro día fui a comer con dos amigas, Ana y Cati. Siempre vamos a un Restaurante que se llama Es Recó, aquí os dejo su página de Google +, está en Son Ferriol. Nos encanta la comida casera que hacen, el precio, y sobretodo, el cariño con que nos tratan. Así que de vez en cuando toca quedada de chicas y allí vamos siempre. Bueno, total, que de primero había crema de marisco, rissotto o ensalada. Yo pedí crema, que por cierto, estaba deliciosa, deliciosa. Y entonces Cati me dice: "Ayer hice una crema de zanahoria y mozzarella. ¡Que buena Maribel! ¡Tienes que subirla al blog!" ¿Y que queréis que os diga? Si Cati dice que está buena, está buena. Y aquí estoy, con este plato de cuchara que me ha encantado. Y para no andar friendo picatostes, me freí una sola rebanada de barra con su queso por encima y un chorrito de nata. Mmmmmm











CREMA de Zanahoria y Mozzarella


INGREDIENTES (4 raciones):

  • 300 gr Zanahoria, pesar pelada
  • 200 gr Patata, pesar pelada
  • 1 Puerro (parte blanca y lo tierno de la verde)
  • 1/2 Pastilla de Caldo (yo puse caldo vegetal) 
  • 600 gr Agua
  • 30 gr Aceite de Oliva
  • 100 gr Queso Mozzarella
  • Sal y Pimienta al gusto
Para decorar:

  • Nata, para cocinar
  • 4 Rebanadas de barra frita
  • 4 Lonchas muy finas de Queso Mozzarella






PREPARACIÓN con Thermomix:


1-Introducir en el vaso las zanahorias y la patata troceada, triturar 10 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir el puerro cortado en rodajas, la media pastilla de caldo, el agua y el aceite. Programar 25 minutos,  90 grados, velocidad 2.

2-Abrir el vaso y dejar reposar hasta que la temperatura baje a 70 grados.

3-Añadir el queso mozzarella, sal y pimienta, y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. A continuación, programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, si fuese necesario.

4-Decorar cada plato con una rebanada de pan de barra frito, una loncha fina de queso mozzarella encima y unos hilos de nata.







PREPARACIÓN Tradicional:


1-Cortar la patata, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños. Introducir en una olla con  el agua, el aceite y la media pastilla de caldo. Cocer a fuego medio unos 20-25 minutos. Quitar la olla del fuego y dejar templar, unos 20 minutos.

2-Añadir el queso mozzarella, sal y pimienta. Triturar con una batidora/turmix hasta que quede una mezcla fina y cremosa.

3-Cocer la crema 5-7 minutos más a fuego medio. Rectificar de sal y pimienta, si fuese necesario.

4-Decorar cada plato con una rebanada de pan de barra frito, una loncha fina de queso mozzarella encima y unos hilos de nata.







COMENTARIOS

  • Si os parece demasiado espesa, añadir más agua o caldo.
  • A mi no me gusta congelar las cremas que llevan patata porque al descongelar queda la crema grumosa, como cortada. Esto se arregla fácilmente si ponéis la crema al fuego y volvéis a darle un golpe de túrmix o trituráis unos segundos en Thermomix. Yo no suelo congelarla, y además, cómo salen sólo cuatro raciones, lo que sobra aguanta unos días en el nevera sin problema.





13 comentarios:

  1. Se ve deliciosa Maribel!!!!! Y con esa bonita presentación y la tostada de pan frito...irresistible ;)
    Además nos aporta las muchísimas propiedades de la humilde y sana zanahoria!!!!
    Una receta sencilla y de lo apetecible!!!
    Un besazo y muyyy feliz domingo!!!

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  2. Qué cremita más rica, niña! Te cuidas bien, jajaja, pero que no me entere que te vas a la cama sin cenar otra vez... eso no es sano y además no adelgazas nada. Una cremita como ésta, en cambio es una cena de miedo y con el vendaval que tenemos apetece un montón bien calentita! Me la quedo, porque la que yo hacía era con un poco de arroz y en casa no les gustaba demasiado, probaré la tuya con la mozzarella, aunque esa si que engorda, jajaja, pero y lo rica que tiene que estar, qué!
    Un besazo preciosa, que disfrutes del domingo.

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  3. Bien rica la crema y seguro que el mascarpone le da un toque diferente. Aquí hoy hace mucho frío y viento. Como no estamos acostumbrados, se pasa mal. Me llevo un tazón de tu crema. Besets guapa.

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  4. que buena! me encanta el toque de echar mozzarella.. mi madre siempre usa quesitos pero probaré con este queso para probarlo!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Si que tiene que ser una autentica delicia poder degustar una crema que acompañada de mozarella estoy seguro que que se consigue para mejor esta crema. besos

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  6. Como mola este intercambio de recetas como si fuesen cromos ¿verdad? estas juntas de amigas deberian de estar obligadas una vez por semana mínimo , anoche tambien estuve justamente cenando con las del curro y alguna cayó...la crema debe estar rica rica riquisima , como las fotos...chulisimas, oye pero a la otra dile al del restaurant que se enrolle con vosotras que mira que publi gratuita le estas haciendo...digo ?

    besaetes Maribel , nos vemos

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  7. Ummmm riquísima con el mejor aliado en cremas y recetas varias el puerro. Me encanta. Y las fotos están para traspasar la pantalla cuchara en mano¡¡¡ Olé por juntarse las amigas, yo lo hago cada 15 dias y me parece casi imprescindible no faltar a la cita... Un beso y me apunto la receta ;)

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  8. Buena ?Rica? Más que eso deliciosa, me ha encantado la combinación!!Un beso

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  9. Pero que apetecible que se ve esta cremita, debe de estar para rebañar hasta el fondo.
    Muy buena receta Maribel!!

    Un beso

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  10. Pues si tu dices que está buena... Está buena! jejejeje Me la apunto, y la dirección del restaurante también , que este verano seguramente voy a Mallorca de nuevo y tener direcciones de primera mano de mallorquines auténticos es un lujazo! Un beso guapísima!

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  11. La crema de pastanaga és una de les meves preferides! hauré de provar aquesta versió amb mozzarella, estic segura que m'encantarà!! un petonàs!

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  12. María el que pedazo crema has preparado, te ha quedado maravillosa, y con el toque de la mozzarella me has dejado alucinada, estaría para relamerse hasta el cuenquito, no pude venir antes, lleve un golpe en el trabajo y a un sigo en el hospital y no tengo apenas cobertura, en unos días ya estaré en casa y será todo de distinta manera....Besss

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  13. ¡Hola Maribel! Vaya pintaza de crema, iba buscando ideas porque me vienen muy bien para llevármelas al trabajo, y he dado con ésta... ¡y buf!

    Mil gracias! :D

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