GALLETAS con Chocolatinas

Justo ayer asistí a una clase/demostración en la delegación Thermomix cuyo ingrediente principal era el chocolate. ¡Que maravilla! ¡Que maravilla! ¡Que maravilla! No puedo decir nada más porque entre lo mucho que me gusta el chocolate y los recetones que el estupendo equipo nos preparó, me quedé entusiasmada. Y como ya sabéis que soy una "ansias", hoy ya he hecho una de las recetas. Por supuesto, y como no podía ser de otra manera, he hecho algunas modificaciones. Que conste que tengo previsto hacerlas todas, porque ¡a cual mejor! Y ya que estoy, voy a dar las gracias a mi presentadora Jero Más que es vendedora oficial de Thermomix y que me cuida mucho. Siempre tiene atenciones para mí y esta clase es una muestra de ello. Si vivís en Mallorca y queréis que os hagan una demostración en casa totalmente gratis y sin compromiso, podéis contactar con ella, sólo tenéis que pinchar aquí para ir a su página de Facebook y dejarle un privado, seguro que os atenderá encantada.

Pues bien, a lo que íbamos, estas galletas se hacen con un cortapastas pequeño y se usa otro molde de silicona para hacer las chocolatinas. Yo usé lo que tenía por casa, uno redondo y uno de corazón, y unos moldes para bombones de silicona. Pero seguro que si vais a sitios especializados podréis encontrar útiles más adecuados. Desde mi punto de vista es mejor hacerlo con lo que uno tiene por casa porque luego empiezas a posponer la receta y al final no la haces nunca.

Así que esta es mi pequeña aportación para San Valentín. Unas galletas de desayuno o merienda para sorprender a vuestros amad@s.

GALLETAS con Chocolatinas

INGREDIENTES para 20-24 galletas pequeñas:

Para la masa:

• 140 gr Harina de Repostería
• 1 Yema de huevo (talla L)
• 70 gr Mantequilla, a temperatura ambiente
• 35 gr Azúcar

Para las chocolatinas:

• 130 gr Chocolate blanco, negro o con leche (yo hice la mitad blanco y la mitad con leche)
• 50 gr Mantequilla
• 
  

• 4 pastillas de chocolate, para pegar las galletas con las chocolatinas

• Un cortapastas pequeño (aproximadamente de 4-5 cm de diámetro)
• Un molde de silicona tipo bombonera o cubitera

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer la masa: poner en el vaso la harina, la yema, la mantequilla y el azúcar Amasar 10 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar un bloque y extender entre dos hojas de film transparente, hasta obtener un grosor de medio centímetro.

2-Cortar la masa con el cortapastas elegido. Con la ayuda de una espátula, colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

3-Con el horno precalentado a 200ºC, hornear las galletas unos 15-20 minutos. Hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar, mejor sobre una rejilla.

4-Para hacer las chocolatinas: poner el chocolate en un recipiente apto para microondas (yo uso un plato hondo pero va mejor el cristal) y fundir en tandas de 30 segundos (30 segundos a 600 W, remover bien, volver a poner 30 segundos a 600 W, remover bien...y así hasta que se funda). 

5-Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda y quede bien integrada con el chocolate. Rellenar los moldes de silicona con el chocolate fundido (yo usé una manga pastelera pero lo podéis hacer con una cucharilla de café). Pegar unos golpes al molde de  silicona contra la encimera para que el chocolate quede liso. Dejar en el frigorífico hasta que solidifiquen.

6-Fundir 4 pastillas de chocolate y usar a modo de pegamento. Poner un poquito en cada galleta y colocar la pastilla de chocolate encima. Cuando se enfríen quedará bien pegado.

PREPARACIÓN Tradicional

1-Para hacer la masa: poner en un bol la harina, la yema, la mantequilla y el azúcar. Amasar hasta que quede una mezcla uniforme. Formar un bloque y extender entre dos plásticos (film transparente), hasta obtener un grosor de medio centímetro.

2-Cortar la masa con el cortapastas elegido. Con la ayuda de una espátula, colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

3-Con el horno precalentado a 200ºC, hornear las galletas unos 15-20 minutos. Hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar, mejor sobre una rejilla.

4-Para hacer las chocolatinas: poner el chocolate en un recipiente apto para microondas (yo uso un plato hondo pero va mejor el cristal) y fundir en tandas de 30 segundos (30 segundos a 600 W, remover bien, volver a poner 30 segundos a 600 W, remover bien...y así hasta que se funda). 

5-Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda y quede bien integrada con el chocolate. Rellenar los moldes de silicona con el chocolate fundido (yo usé una manga pastelera pero lo podéis hacer con una cucharilla de café). Pegar unos golpes al molde de silicona contra la encimera para que el chocolate quede liso. Dejar en el frigorífico hasta que solidifiquen.

6-Fundir 4 pastillas de chocolate y usar a modo de pegamento. Poner un poquito en cada galleta y colocar la pastilla de chocolate encima. Cuando se enfríen quedará bien pegado.

COMENTARIOS

• He hecho dos cambios en la receta. He bajado la cantidad de mantequilla de 90 gr a 70 gr porque me pareció demasiado mantecosa. Y he añadido 5 gr de azúcar porque me faltó un puntito de dulce.
• Como podéis ver he hecho unas cuantas galletas de cada, unas con chocolate con leche y otras con chocolate blanco. He dividido la mitad del chocolate y la mitad de la mantequilla y lo he fundido por separado. También las podéis hacer de chocolate negro.
• Para pegar la galleta con la chocolatina he fundido chocolate con leche y lo he usado a modo de pegamento pero también podéis usar dulce de leche, crema de chocolate tipo Nutella o confitura.
• Las podéis guardar en una recipiente hermético (eso en caso de que os quede alguna :))
• Podéis encontrar los moldes de silicona en muchos sitios, sin ir más lejos en muchos Chinos los venden.