BIZCOCHO con Cobertura de Chocolate Blanco

Hoy ha salido el sol, ha hecho un día fabuloso y parece que el verano ya quiere llegar para hacerme muy feliz, estoy de buen humor, jajaja... 

Éste es nuestro bizcocho rey, en casa. Intento hacer otros, y me gustan... Pero al final, siempre vuelvo a éste. Queda esponjoso y muy húmedo y a medida que van pasando los días está incluso mejor. 

Lo hice el lunes y me llevé unos trozos para la merienda del cole, voló en un plis.

BIZCOCHO con Cobertura de Chocolate Blanco

INGREDIENTES:

360 gr Azúcar

2 Yogures sabor Limón

3 Huevos

130 ml Aceite Girasol

340 gr Harina

Ralladura de un limón

1 Sobre de Levadura Royal

Cobertura:

150 gr Chocolate blanco

50 gr Chocolate de cobertura (tipo Nestle Postres)

PREPARACIÓN con Thermomix: 

1-Colocar la mariposa en el vaso e introducir los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3 y 1/2. 

2-Sin quitar la mariposa, añadir el resto de ingredientes y programar 1 minuto, velocidad 3.

3-Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Meter la mezcla en el molde y hornear, unos 30-35 minutos a 200ºC. Pinchar el centro con un palillo para ver si está hecho, si no, dejar unos minutos más.

4-Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de darle la vuelta sobre una bandeja rectangular.

5-Romper el chocolate blanco en trozos y fundir en el microondas en tandas de 30 segundos (calentar, remover, calentar, remover...) Cuando esté líquido, cubrir todo el bizcocho con una espátula.

6-Fundir el chocolate de cobertura de la misma manera, en tandas de 30 segundos. Ponerlo en una manga con boquilla muy fina y hacer rayas con una separación de unos 4 cms. entre una y otra. Con la punta de un cuchillo hacer rayas en sentido contrario (para que queden cuadrados) Eso le dará una sensación de movimiento, y hace este dibujo tan bonito.

PREPARACIÓN Tradicional:

En un bol, introducir los huevos y el azúcar y batir con las varillas enérgicamente durante unos minutos. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. A partir de aquí seguir según indico en el punto 3.

COMENTARIOS:

A pesar de haberle hecho la cobertura de chocolate, es un bizcocho de diario, de los que se hacen para mojar la leche o para la merienda de nuestros hijos. 

Me encanta porque no lleva mantequilla, ni nata y al llevar aceite parece que es un poquito más sano, bueno, eso me parece a mi...

A veces cambio los yogures de limón por yogures de coco y le añado unos 50 gr de coco rallado. Queda un bizcocho diferente y riquísimo!!!

Espero que os guste tanto como a mi.

¡¡AL RICO BIZCOCHO OIGA!!