ARROZ "NELBA"

Para los amantes del arroz, os aseguro que esta receta os va a encantar y una vez que la probéis, seguro que repetís.

En casa se hace a menudo porque es fácil, rápido y además está riquísimo. Ideal para llevar al trabajo si sois de los que coméis de tupper. También es perfecto para hacer como guarnición, aunque con los ingredientes que lleva, ya es un plato bastante completo.  

Nosotros lo hacemos como plato único y lo acompañamos con una buena ensalada verde.

Además, os diré que hacerlo con arroz Basmati no es importante si no imprescindible porque el sabor y el aroma que os dará este tipo de arroz, no lo hará el normal. 

Es una receta que aprendí en una clase de Thermomix, hace ya algún tiempo, y desde entonces, la he hecho muchísimas veces. 

Siempre la preparo en Thermomix pero de forma tradicional es igual de fácil. Así que aquí os dejo las dos maneras de hacerlo. 

ARROZ "NELBA"

INGREDIENTES:

para el crujiente de bacon:
250 gr Bacon en lonchas

para el sofrito:
200 gr Cebolla (1 cebolla mediana)
200 gr Zanahoria (3 zanahorias medianas)
50 gr Aceite de Oliva

para los huevos revueltos:
3 Huevos
1 pizca de sal

para el arroz:
50 gr Aceite de Oliva
2-3 Dientes de Ajo
400 gr Arroz Basmati
1 Cucharada de Sal
800 gr Agua


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hacer el crujiente de bacon: colocar 2 hojas de papel de cocina en un plato y disponer encima 5 lonchas de bacon. Cubrirlas con 2 hojas de papel de cocina y volver a colocar 4-5 lonchas de bacon cubriéndolas finalmente con papel de cocina. Introducir el plato en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos (si el horno es muy potente bastará con 8 minutos). Ha de quedar crujiente.

Introducir el bacon en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

2-Para hacer el sofrito: poner en el vaso la cebolla y las zanahorias, y programar 3 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir el aceite y programar 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Retirar a un bol o recipiente grande y reservar.

3-Para hacer el revuelto de huevos: sin lavar el vaso, verter los huevos y la sal, programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, programar 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar junto con la zanahoria y la cebolla.

4-Para hacer el arroz hervido: sin lavar el vaso, incorporar el aceite y los dientes de ajo. Introducir el cestillo con el arroz Basmati y la sal, y verter encima el agua. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad 5, removiendo el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

Cuando acabe el tiempo programado, utilizar la muesca de la espátula para retirar el cestillo y volcar el arroz sobre los ingredientes reservados. Añadir el bacon troceado. Mezclar todo con cuidado y servir. Yo decoré el arroz con una loncha de bacon crujiente entera que había reservado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hacer el crujiente de bacon: colocar 2 hojas de papel de cocina en un plato y disponer encima 5 lonchas de bacon. Cubrirlas con 2 hojas de papel de cocina y volver a colocar 4-5 lonchas de bacon cubriéndolas finalmente con papel de cocina. Introducir el plato en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos (si el horno es muy potente bastará con 8 minutos). Ha de quedar crujiente.

Picar con un cuchillo o unas tijeras el bacon crujiente en trozos pequeños y reservar.

2-Para hacer el arroz hervido: mientras el bacon está en el microondas, poner una olla al fuego con el agua, el aceite y los dientes de ajo. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y la sal, cocer durante 8 minutos (desde que empiece a hervir). Verter sobre un colador y dejar escurrir.

3-Para hacer el sofrito: poner en una sartén la cebolla y la zanahoria picadas lo más pequeñas que podáis. Añadir el aceite y sofreír unos 10-12 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria blandita. Retirar en un bol o recipiente grande y reservar.

4-Para hacer el revuelto de huevos: en una sartén, añadir un chorrito de aceite y los huevos bien batidos con la sal. Dejar unos minutos a fuego medio y cuando empiece a cuajar el huevo, remover con una espátula de madera, hasta que quede todo el huevo bien troceado. Dejar unos minutos más hasta que esté cuajado. Retirar de la sartén y reservar junto con la zanahoria y la cebolla.

5-Añadir el arroz bien escurrido al recipiente que teníamos reservado con  la zanahoria, cebolla y huevo. Incorporar el bacon crujiente y remover bien. Servir caliente o frío. Yo decoré el arroz con una loncha de bacon crujiente entera que había reservado.

COMENTARIOS:

El bacon habrá dejado gran parte de la grasa en el papel absorbente, con lo que conseguiremos un plato con todo el sabor del bacon pero con menos de la mitad de la grasa que éste nos aporta. 

Sale bastante cantidad pero si lo guardáis en un recipiente hermético en la nevera, os durará unos cuantos días. 
Si os gusta la pimienta, le podéis poner un poco, si es recién molida, mejor.