ALUBIAS A LA MARINERA (7 SP/ración)

Por norma general intento que los platos de diario no me lleven más de 25-30 minutos de elaboración porque entre semana no tengo demasiado tiempo para cocinar. El fin de semana es cuando uno ya puede dedicarle tiempo a la cocina y hacer esos guisos más elaborados o esos postres que se tienen que hacer con cariño. Total, que el otro día una compañera de trabajo me habló de esta receta, mi queridísima María. Ella y yo siempre hablamos de recetas, somos monotema total y siempre me da unos consejos muy buenos. Antes de ayer me dio esta receta, me pareció muy fácil y rápida, y ayer ya fui a comprar lo que necesitaba para hacerlo por la noche y dejar la comida de hoy preparada. Es un plato de cuchara contundente pero con pocos ingredientes y un sabor delicioso. Si os gusta el potaje no dudéis en hacerlo porque es una receta bastante light, apenas lleva grasa y ya sabemos que lo que engorda de estos platos es el tocino, no la legumbre, jajaja... 
Si por una de esas casualidades estáis haciendo el plan Entulinea, son unos 7 puntos por plato y salen 4 raciones.

ALUBIAS  A LA MARINERA (7pp/ración)

INGREDIENTES:

• 160 gr Cebolla
• 30 gr Aceite de Oliva                                                                          9 SP
• 1 Cucharada Sopera de Harina                                                          1 SP
• 2 Cucharaditas (tamaño café) de Pimentón Dulce
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado                                                          1 SP
• 80 gr Vino Blanco                                                                               3 SP                                    
• 400 gr Agua
• 1 Bote grande de Alubia Blanca (unos 400 gr)                                   9 SP
• 450 gr Almejas (yo uso las congeladas del Mercadona)                    4 SP
• Picada de ajo y perejil (uno ajo y un poco de perejil picado en un mortero)

                                                                                                      Total       27 SP
Salen 4 platos, 7 SP/ración.







PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.

2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir dentro de un colador.

3-Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula, añadir el aceite y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

4-Añadir la harina y el pimentón y programar 2 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en el cestillo y reservar.

6-Incorporar al vaso el vino, el agua y la pastilla de caldo. Colocar el castillo con las almejas dentro. Tapar y programar 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Transcurrido el tiempo, comprobar que el vino ha evaporado bien, en caso contrario, programar 2 minutos más.

7-Añadir la picada de ajo y perejil al caldo, remover con la espátula. 

8-En una olla o recipiente de servir, colocar las alubias, las almejas y echar por encima el caldo. Remover y servir decorado con un poco de perejil picado. Queda más rico si lo dejáis reposar.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Poner las almejas en remojo con agua y sal.

2-Aclarar las alubias con agua y dejar escurrir en un colador.

3-En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla picada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté transparente. 

4-Añadir el pimentón y la harina y sofreír dos minutitos a fuego medio-bajo.

5-Pasar las almejas por agua, debajo del grifo, una a una, para eliminar posibles restos de arenilla que puedan quedar. Dejar escurrir en un colador.

6-Incorporar el agua, el vino y la pastilla de caldo y dejar a fuego medio-alto unos 10-12 minutos, hasta que evapore bien el vino.

7-Añadir las almejas y dejar a fuego medio unos 5 minutos.

8-Echar las alubias y la picada de ajo y perejil. Remover bien y servir decorado con un poco de perejil picado.

COMENTARIOS:

• Podéis añadir más agua si queréis un plato más caldoso. También controlar el punto de sal porque una pastilla de caldo puede ser mucho para algunos y poco para otros.
• Es importante limpiar bien las almejas porque la arena nos estropearía el plato por completo, por eso os recomiendo hacerlo a conciencia. 
• Y mi última recomendación es que comprobéis que el caldo no sabe demasiado a vino, en tal caso, dejarlo reducir unos minutos más. Son pequeños detalles que hay que tener en cuanta para que un plato sencillo y riquísimo no se estropee.

¡¡POTAJES CON SABOR A MAR!!