QUICHE DE POLLO

Cuando voy al Mercadona y veo un cartel amarillo de "Nuevo", me lanzo sobre el producto como si se me fuese la vida. Y me da igual lo que sea, yo lo meto en el carro, tengo que probarlo todo. Hace unos meses fui y compré un nuevo fiambre de pechuga de pollo asado. No tenía ni idea de que haría con él. Primero pensé en ponerlo en una ensalada, luego en pitas, para comerlo tipo kebab pero al final, se me fue olvidando que lo tenía en la nevera y acabé haciendo una quiche con prisas y a lo loco, jajajaja....

El invento fue todo un éxito. Mi hijo y mi marido me dijeron que les había encantado. Así que la semana pasada compré el fiambre, esta vez para usarlo a conciencia, para repetir la quiche y subirla al blog. Una receta tan rica y tan fácil no se podía quedar fuera del recetario...

QUICHE DE POLLO

INGREDIENTES:

• 1 Lámina de Masa Quebrada, redonda o cuadrada, dependiendo del molde que uséis (si queréis hacer la masa quebrada casera, os dejo la receta abajo)
• 2 Puerros grandes
• 1/2 Cebolla
• 25 gr Aceite
• 140 gr Restos de pollo asado (yo tiras de pechuga de pollo asado Hacendado)
• 180 gr Queso rallado (yo mezcla 4 quesos Hacendado)
• 200 gr Nata líquida (para cocinar o para montar, la que tengáis por casa)
• 120 gr Leche
• 30 gr Harina de trigo
• 3 Huevos
• Sal y Pimienta

• Molde para quiche (yo usé un molde de cristal rectangular tipo Pirex)

Nota: En esta ocasión he comprado la masa quebrada ya hecha, pero aquí os dejo como hacerla en casa porque sale mucho más buena. Masa Quebrada: 200 gr harina, 100 gr mantequilla reblandecida, 1 Yema de huevo, pizca de sal, 3 cucharadas soperas de agua. Mezclar todos los ingredientes en un bol  y amasar unos minutos. Formar una bola y dejar reposar 15-20 minutos en la nevera, y ya se puede estirar.

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Introducir en el vaso la media cebolla y los dos puerros, trocear 4 segundos,velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir los 25 gr de aceite y sofreír 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

2-Incorporar el pollo desmenuzado y la pimienta y sofreír 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete. Terminado el tiempo, sacar el sofrito del vaso. Reservar.

3-Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir la nata, la leche, los 30 gr de harina y los tres huevos, programar 10 segundos, velocidad 3 y 1/2. Añadir el sofrito y  el queso, mezclar unos segundos a velocidad 2 Yo no le puse sal porque con el queso y el pollo sazonado queda bien pero si os gusta la comida con más sal, mejor probar primero y luego rectificar.

4-Untar el molde con mantequilla, colocar la masa de manera que se cubran las paredes del molde. Pinchar con un tenedor toda la superficie. Hornear la masa (sin relleno) unos 8-10 minutos a 180ºC. Este paso lo podéis hacer mientras se hace el sofrito.

5-Echar el relleno sobre la masa pre-horneada y hornear unos 30-35 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está totalmente cuajado, si no dejar unos minutos más.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Picar la cebolla y los puerros y sofreír en una sartén con los 25 gr de aceite (unas dos cucharadas) durante unos 10 minutos.

2-Incorporar el pollo asado y sofreír unos 8 minutos, hasta que esté doradito. Reservar.

3-En un bol, batir los huevos con unas varillas manuales, añadir la leche, la harina y la nata y seguir batiendo. Incorporar el queso, el sofrito y la pimienta. Remover hasta que esté bien mezclado. Yo no le puse sal porque con el queso y el pollo sazonado queda bien pero si os gusta la comida con más sal, mejor probar primero y luego rectificar.

4-Untar el molde con mantequilla, colocar la masa de manera que se cubran las paredes del molde. Hornear la masa (sin relleno) unos 8-10 minutos a 180ºC. Este paso lo podéis hacer mientras se hace el sofrito.

5-Echar el relleno sobre la masa pre-horneada y hornear unos 30-35 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está totalmente cuajado, si no dejar unos minutos más.

COMENTARIOS

Si queréis hacer la quiche y no tenéis restos de pollo asado ni fiambre del Mercadona, podéis hacer unas pechugas de pollo a la plancha adobadas con especias para pollo asado.