PASTELITOS DE CABELLO DE ANGEL

¡FELIZ AÑO 2018 A TODOOOOOS! Llevo mucho tiempo sin publicar 🤦🏻‍♀️. Ando liadísima y nunca encuentro el momento para cocinar, hacer buenas fotos y subiros cosas ricas. Voy a intentar ponerme las pilas y volver a actualizar el blog aunque sea un par de veces al mes, porque habéis sido muchos los que me habéis enviado mensajes por privado preguntándome si estoy bien y cuando volveré a activar el blog. Os mando un beso muy fuerte a todos 💋. Muchas gracias por preocuparos y seguirme, a pesar de haberos "abandonado" un poquito 😬. Estoy perfectamente, ha sido una cuestión de tiempo.
Una vez echado este rollo 😂😂😂😂, os dejo una recetita dulce para empezar bien el día.

El cabello de ángel es como el aguacate, o te gusta a rabiar o lo detestas. No hay punto medio. Yo soy de las que adoro el cabello y cualquier dulce que se prepare con él. Cuando hice estos pastelitos pensé que me los tendría que comer todos yo solita, porque a mi marido no le gusta nada el cabello, y mi hijo, según le pega. Pensé que nadie comería, pero cuando llevaba tres días sacando los dulces para tomarme uno con el café de la tarde, mi hijo ya quiso probarlos. Y ahí ya cambió de opinión. Sí! están buenos, me dijo. Si es que cuando a uno le gusta comer... jajajaja. Entre que él fue tomando alguno de vez en cuando y unos pocos que me llevé al trabajo, al final volaron bastante rápido. Lo mejor, es que aguantan muchísimos si los guardáis en una caja hermética.

En fin, que si os gusta el cabello de ángel, estos pastelitos os van a encantar. Es una masa tipo pastas de te que queda crujiente, un bocado delicioso.

Esta receta la vi en el blog Lola en la Cocina. He hecho algunas modificaciones pero mi receta está inspirada en la suya.

PASTELITOS DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 300 gr Harina de Repostería (harina de trigo normal)
• 125 gr Manteca de cerdo, a temperatura ambiente
• 130 gr Azúcar
• 1 Yema de Huevo
• 60 gr Vino Blanco o Mistela (yo vino blanco)
• 1/2 Cucharadita de Levadura Química de Repostería
• Ralladura de 1/2 Limón

Para el relleno y decoración:

• Cabello de ángel para rellenar (yo compré un bote de marca Hida, pero me gusta más el que venden a granel)
• 1 Huevo, para pintar
• Azúcar para espolvorear (no le puse, pero están mucho más buenos si ponéis una cucharadita de azúcar sobre cada pastelito justo antes de hornear)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la harina, la manteca, el azúcar, la yema de huevo, el vino, la harina, la ralladura limón y la levadura. Programar 20 segundos, velocidad 6. Sacar la masa del vaso y acabar de amasar con las manos.

2-Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo, dejando un grosor de aproximadamente 1 centímetro.

3-Formar las galletas con el cortapastas elegido (el mío con forma de flor). Rellenar con cabello una galleta y tapar con otra presionando suavemente los bordes con los dedos.

4-Colocar los pastelitos en una bandeja que habremos forrado con papel vegetal.

5-Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.

6-Introducir la bandeja en el horno que habremos precalentado a 200ºC y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol, poner la harina, el azúcar, la manteca, la yema de huevo, el vino, la harina, la ralladura de limón y la levadura. Remover con una espátula de madera hasta que ya no podéis remover más. En ese punto, ya podéis amasar con las manos sin que se os pegue la masa en las manos. Amasar unos minutos, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

2-Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo, dejando un grosor de aproximadamente 1 centímetro.

3-Formar las galletas con el cortapastas elegido. Rellenar con cabello una galleta y tapar con otra presionando suavemente los bordes con los dedos.

4-Colocar los pastelitos en una bandeja que habremos forrado con papel vegetal.

5-Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.

6-Introducir la bandeja en el horno que habremos precalentado a 200ºC y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

COMENTARIOS

Si éste relleno no os gusta, podéis hacer la misma masa con otro relleno, confitura, requesón, crema de chocolate... La masa está muy rica y acepta cualquier relleno que le pongáis.