CANELONES de Verduras y Mascarpone

Hoy os traigo una auténtica maravilla de plato. Delicioso, delicioso, delicioso... Si encima no os gusta mucho la carne y sois más de verdura, esto os va a parecer un "Bocatto di Cardinale".

Estos canelones me han dejado súper sorprendida porque llevan mucha verdura pero con el Mascarpone se suaviza tanto el sabor que están exquisitos. 
No tenía nada claro que mi hijo y mi marido se los fuesen a comer, porque al llevar berenjena y calabacín pensé que no les gustaría. Sin decirle nada a mi marido, se lo puse en el tupper para comer en el trabajo. Cuando volvió me dijo: supongo que el relleno lleva cosas que no me gustan pero tengo que darte la enhorabuena porque estaban de escándalo, de restaurante de 4 tenedores... ¿¿Queeeee?? Me eché a reír porque sé que esas verduras no le gustan nada y cuando le fui a decir lo que llevaba me dijo: no, no me lo digas, no quiero saberlo, jajaja...
El toque de tomate y el parmesano por encima le dan un punto muy italiano. 
¡¡Me encanta, 100% recomendado!!

Es una receta de Thermomix Magazine nº 39. Y como siempre, he hecho algunas modificaciones.

TAGLIATELLE con Gambas

Creo que voy a crear un apartado de recetas rápidas. Esta receta es otra de esas que se pueden tener listas en 25-30 minutos. Muchos de nosotros no disponemos de más tiempo para cocinar, sobre todo de lunes a viernes. Los platos rápidos y ricos se agradecen.  Además el hecho de que la pasta sea tan barata, compensa lo caras que son las gambas, quedando así un plato no muy escandaloso para tiempos de crisis. Salen 4-5 raciones. Los ingredientes no nos costarán más de 7-8 euros, así que con 2 euritos por plato, tenemos una comida de auténtico lujo.

¡Mirad! hoy me ha pegado por el ahorro de tiempo y de dinero, jajaja... ¡Espero que os guste!

ALBONDIGAS DE TERNERA CON SALSA DE VERDURA

Le tenía muchas ganas a esta receta. En casa, las albóndigas triunfan de cualquier manera, por eso pensé que esta receta nos gustaría mucho. Lo que más me llamó la atención de este plato es el hecho de cocinar las albóndigas al horno, evitando la fritura y la grasa del aceite al freír, además de no ensuciar media cocina con las salpicaduras de la sartén. 

Es una receta de Thermomix Magazine pero la descubrí en La Cocina con Thermomixx. Os invito a que os paséis por este estupendo Blog porque Pilar cocina auténticas maravillas. He hecho algunas modificaciones porque pensé que ya que me liaba a hacer albóndigas, haría el doble para poder congelar algún tupper. Entonces aumenté las cantidades e hice unas modificaciones sobre la marcha. El resultado ha sido unas jugosas y sabrosas albóndigas con abundante salsa para acompañar con arroz, patatas fritas, patatas hervidas, pasta o pan. Que cada uno elija lo que más le guste. Nosotros, en esta ocasión, lo acompañamos con unas patatas fritas hechas en mi maravillosa Actifry, evitando también el aceite de las patatas fritas hechas de manera tradicional. 

TARTA de Limón con Leche Condensada

En cuanto vi esta tarta en el Blog Con tu pan de lo comas, supe que tenía que hacerla. Me encantan los postres de limón y leche condensada, creo que es una combinación perfecta! Os invito a visitar este Blog porque todo lo que nos propone Nuria es una delicia.

Es una tarta con un intenso sabor a limón y que imita bastante la textura de las tartas de queso. Una receta facilísima y con pocos ingredientes. En casa tuvo mucho éxito, desapareció en un plis.

Modifiqué un poquito la receta. Cambié las galletas María por Digestive, porque eran las que tenía en casa. Y tampoco puse leche a las galletas porque me gusta que la masa quede muy crujiente. Todo lo demás lo hice igual. Os animo a probarla, ¡os encantará!

PECHUGAS de POLLO a la Sidra

Me quedaba media botella de Sidra El Gaitero en la nevera, un resto que sobró en Noche Vieja. La tapé y la metí en el frigorífico con toda la intención de usarla para algún guiso. Así como andan los precios del Super, en casa, no se tira nada. Quería hacer algo pero no sabía si carne o pescado y me puse a navegar por internet, en busca de la receta perfecta. Pues bien, caí en el Blog Un poco de todo y me llamó la atención esta receta, cuando menos original. Nunca había hecho un guiso con sobres de crema de champiñones. Y me encantó la idea. Dicho y hecho, me fui corriendo a por los sobres de crema, las pechugas y los champis. 

He hecho algunas modificaciones de su receta porque una botella de sidra me parecía un poco exagerado, así que puse sólo un vaso. El resultado, un plato rico, rápido, sencillo y saludable.

¿Ya sabes que vas a comer mañana?

MAGDALENAS de NARANJA

"Peazo" copete que les salió a mis magdalenas, con un sabor a naranja riquísimo y esponjosas... ¿pueden salir más esponjosas unas magdalenas? ¡¡Imposible!! 

Total, que el otro día puse la tele y haciendo zapping, en un canal local, daban un programa de cocina que se llama "Una micona mes". Vi que salía Fabian, el chico de Masterchef y dejé el programa un rato, sólo por curiosidad. Entonces se pusieron a preparar estas magdalenas. Me sonaba la receta y pensé que la tenía que tener en alguna parte. Me puse a buscar sólo para saber si la que daban por la tele era la misma que tenía yo, y... ¡Ajá! ¡la encontré! La misma. Es una receta de Thermomix, la he visto en la página Vorwerk y también me la envió mi presentadora por email. Pero lo que sí es verdad es que no es lo mismo ver la receta en un papel, que ver que la preparan por la tele, que parece que te llega hasta el olor. Y ya sabéis como soy, mujer de impulsos. Al día siguiente las hice. ¡¡Son una auténtica delicia!! 

Con esta receta participo en el Reto de Enero 2014 de Cocineros del Mundo en Google + en el apartado de Dulce http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es