HUEVOS RELLENOS, CUBIERTOS DE BECHAMEL Y GRATINADOS

Estos huevos son simplemente espectaculares. Me quedé enamorada la primera vez que los vi en el blog de Rosa, Velocidad Cuchara, hace ya unos meses, pero después de prepararlos me gustaron todavía más. Y tengo que confesar que desde entonces ya los he preparado unas cuantas veces. Primero porque son facilísimos de hacer y siempre tengo todos los ingredientes en casa. Segundo, porque están ¡INCREÍBLES! y por último os diré que quitando las tortillas de verdura o patata y algún huevo frito que cae al año, no tengo platos cuyo ingrediente principal sea el huevo y que sean tan completos y espectaculares como este. Y es que, este plato no necesita más que un buen trozo de pan para acompañar. Es ideal como aperitivo con una cervecita, perfecto para los niños que ya veréis como se vuelven locos con este plato, y si tenéis una cena de verano, tenéis que prepararlos, ¡ya veréis que éxito más rotundo!

HUEVOS RELLENOS, CUBIERTOS DE BECHAMEL Y GRATINADOS

INGREDIENTES:

• 500 gr Agua, para cocer los huevos
• 8 Huevos grandes (yo talla L)
• 2 Latas pequeñas de Atún en Aceite, bien escurridas
• 300 gr Tomate Frito, casero o envasado (yo de bote Receta Artesana Hacendado)
• Queso rallado, para gratinar (yo mezcla Cuatro Quesos marca Hacendado y un poco de Parmesano)

Para la bechamel:

• 25 gr Aceite de Oliva
• 70 gr Harina
• 400 gr Leche entera
• Sal, pimienta y una pizca Nuez Moscada

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para cocer los huevos: llenar el vaso con 500 gr de agua y colocar el cestillo con los 8 huevos dentro. Programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez que estén cocidos, dejar enfriar antes de quitar la cáscara.

2-Cortar los huevos por la mitad, longitudinalmente, y separar las yemas de las claras con cuidado de no romper las claras que luego tenemos que rellenar. Reservar las claras.

3-Verter en el vaso las yemas, las dos latas de atún escurridas y 170 gr de tomate frito. Programar 5 segundos, velocidad 2 y 1/2. Rellenar los huevos con esta mezcla y reservar.

4-En una bandeja o fuente apta para horno, poner el tomate restante y repartir por toda la superficie. Colocar los huevos sobre el tomate boca abajo (con el relleno abajo y la barriga hacia arriba). Reservar.

5-Para hacer la bechamel: sin lavar el vaso (sólo dejándolo bien limpio con la espátula) poner el aceite y programar 2 minutos, Varoma, velocidad 2.

6-Añadir la harina y programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2.

7-Verter la leche, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Echar la bechamel de cobertura sobre los huevos.

8-Espolvorear el queso rallado sobre la bechamel y gratinar unos minutos hasta que el queso esté dorado.

PREPARACiÓN Tradicional:

1-Para cocer los huevos: en un cazo, poner los huevos y cubrirlos con agua. Poner el cazo al fuego y calcular 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Una vez que ya estén cocidos, dejar enfriar antes de quitar la cáscara.

2-Cortar los huevos por la mitad, longitudinalmente, y separar las yemas de las claras con cuidado de no romper las claras que luego tenemos que rellenar. Reservar las claras.

3-En un bol poner las yemas, las dos latas de atún escurridas y 170 gr de tomate frito. Chafar bien con un tenedor y remover hasta que quede una mezcla homogénea. Rellenar los huevos con esta mezcla y reservar.

4-En una bandeja o fuente apta para horno, poner el tomate restante y repartir por toda la superficie. Colocar los huevos sobre el tomate boca abajo (con el relleno abajo y la barriga hacia arriba).

5-Para hacer la bechamel: en un cazo poner el aceite a calentar.

6-Añadir la harina y sofreír un minutos sin dejar de remover.

7-Verter la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas manuales. Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y  dejar a fuego medio unos 6-7 minutos sin dejar de remover con las varillas (no tienen que quedar grumos, de lo contrario pasar la mezcla por la batidora/turmix). Tiene que quedar una mezcla espesa y cremosa. Verter la bechamel de cobertura sobre los huevos.

8-Espolvorear el queso rallado sobre la bechamel y gratinar unos minutos hasta que el queso esté dorado.

COMENTARIOS

• Como os comento arriba, desde que descubrí esta receta hace unos meses, la he hecho unas cuantas veces. Uno de esos días, estaba haciendo la compra en el Mercadona, como de costumbre, y era muy tarde. Así que pensando en como abreviar la receta, pillé un bote de bechamel ya preparado. Tengo que confesar que me dio la mitad de trabajo y que en casa nadie se dio cuenta. Es una bechamel bastante aceptable y vale para "unas prisas". Ahí os lo dejo por si alguien con poco tiempo y que no tenga manías de comprar la bechamel de bote quiere estar 10 minutos menos en la cocina.
• Evidentemente podéis rellenar los huevos de lo que queráis, gambas, palitos, jamón y queso... Lo que se os ocurra. El resultado final será espectacular con el relleno que sea. Yo hice la receta tal cual y tengo que reconocer que la mezcla de ingredientes es muy acertada.