PIMIENTOS del PIQUILLO RELLENOS de PALITOS DE MAR y MAIZ (plato frío)

¡¡¡Ole, ole!!! Hoy estoy contenta de subir este aperitivo que tenía entre mis pendientes. ¿Os acordáis de amiga Ana? Sí, la del Pastel de Atún, sí, la reina de las tapas. Pues esa, esa es la responsable de que yo suba también estos pimientos. El día que fui a su casa y nos sacó el pastel de atún, también hizo en 5 minutos estos pimientos. Como ella dice siempre "rauda y veloz" jajajajaja... La verdad es que están riquísimos y son diferentes de los que se hacen con atún y huevo duro. Estos que os dejo hoy tienen un secreto, el vinagre balsámico Pedro Ximenez de la marca Carbonell y la cebollita frita por encima que les da un toque súper, súper rico.

Es un aperitivo que se hace en un plis. Lo podéis tener preparado y os salva de una cena rápida. Creo que es perfecto para llevar a la playa porque es un plato frío que en verano apetece un montón. La única precaución que tenéis que tener es ponerle la cebolla frita justo antes de servir para que no os quede "blandurria". 

¡Os aseguro que os encantará!

Una vez más, ¡gracias Ana! definitivamente tengo que hacer un apartado para ti "Las Recetas de Ana", jajaja...

Y con esta receta participo en el 6 º Reto BBSS, recetas Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas. En esta ocasión se trata de preparar platos fríos, frescos o congelados para el buen tiempo.

PIMIENTOS del PIQUILLO RELLENOS de PALITOS DE MAR y MAIZ (plato frío)

INGREDIENTES:

Para el relleno:

• 13-14 Pimientos del Piquillo (yo un bote marca Cidacos, 260 gr escurrido)
• 1 Lata de Maiz pequeña (yo una lata marca Hacendado, 70 gr escurrido)
• 10 Palitos de Mar o Surimi (yo Palitos de Mar marca Pescanova)
• 1 cebolleta picada (unos 60 gr)
• 3 Cucharadas soperas de Mayonesa (yo marca Hellmann´s)

Para decorar:

• Vinagre Baslámico Pedro Ximenez (yo marca Carbonell, buenísimo)
• Cebolla Crujiente (yo marca Fresh Gourmet con Ajo y Pimienta)

PREPARACIÓN:

1-Pasar los pimientos por agua bajo el grifo y escurrir sobre papel de cocina.

2-Picar los palitos de cangrejo muy, muy finos (con un cuchillo, con una picadora manual o eléctrica, o en Thermomix 4 seg, vel 4). Reservar en un bol.

3-Picar la cebolleta muy, muy fina (con un cuchillo, con una picadora manual o eléctrica, o en Thermomix 4 seg, vel 4). Poner la cebolleta picada en un recipiente con agua, remover bien y volcar sobre un colador. Pasar por el chorro de agua bajo el grifo unos  segundos removiendo con los dedos (esto lo hacemos para que la cebolla no pique). Escurrir bien presionando la cebolleta picada contra el colador con una cuchara. Una vez esté bien escurrida, verter sobre los palitos que teníamos reservados.

4-Escurrir el maiz y añadir al bol junto los palitos y la cebolleta.

5-Ahora, incorporar la mayonesa. Remover bien hasta que quede mezclado de forma uniforme.

6-Con la ayuda de una cucharita de café, rellenar los pimientos uno a uno.

7-Colocar en una fuente y reservar en la nevera. Justo antes de servir, regar con unos hilos de vinagre balsámico Pedro Ximenez y echar por encima cebolla frita al gusto.

COMENTARIOS

• Tengo que insistir en unos cuantos puntos. El primero que la cebolleta no pique mucho, si es así debéis hacer lo que os indico de pasarla por agua por debajo el grifo porque os puede fastidiar el bocado. Lo segundo es que pongáis la cebolla crujiente justo antes de servir porque blanda no vale nada. Y por último, insistir en que para el vinagre uséis la marca Carbonell, he usado otras marcas pero ninguna está tan rica. Yo lo encontré en Alcampo.
• Estos pimientos se pueden hacer con otros rellenos pero éste es muy sencillo y la mezcla de sabores está muy rica.
• Acompañados de un trozo de tortilla de patata, tendréis un manjar veraniego.