TALLARINES con Salchichas Frescas

Como ya os he comentado otras veces, en casa nos gusta mucho la pasta, cocinada de cualquier manera. A mi, personalmente, una de las maneras que más me gusta es con aceite de oliva, ajos y guindilla. Todo bien fritito en una sartén y mezclado con espaguetis recién hervidos, por supuesto si es pasta fresca, mucho mejor. Ésta es una receta que me encanta y no lleva nada de trabajo.

Pero como uno tiene que variar porque si no se cansa de todo, pues vamos buscando nuevas salsas para acompañar la pasta. En este caso, una receta que seguro que les encantará a vuestros hijos. Hermana melliza de los Lazos de Pasta con Salchichas Frankfurt. Las dos muy fáciles, perfectas para diario e ideales para vuestros peques.

TALLARINES con Salchichas Frescas

INGREDIENTES:

• 500 gr Tallarines
• Un chorrito de Aceite
• Sal

• 450 gr Salchichas Frescas (yo de pavo/pollo)
• 50 gr Aceite de Oliva
• 10 gr Mantequilla o Margarina (yo marca Tulipán)
• 200 gr Cebolla
• 3 Ajos
• 150 gr Caldo de Pollo (o 150 gr de agua con una pastilla de caldo)
• Perejil
• 1 hoja de Laurel
• Oregano
• 200 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)
• 70 gr Vino blanco
• 30 gr Brandy
• Pimienta
• 2 cucharaditas (tamaño café) de Azúcar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

En esta ocasión los he hervido en una olla para ahorrar tiempo. Mientras la pasta se cuece, podemos usar la Thermomix para ir haciendo el sofrito.

2-Poner 20 gr de aceite en el vaso y las salchichas troceadas, y sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sacar del vaso y reservar.

3-Sin lavar el vaso, poner la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo, trocear 6 segundos, velocidad 5. Añadir los 30 gr de aceite restantes y 10 gr de mantequilla y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el brandy, el azúcar, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Si es necesario colocar el cestillo sobre el bocal para evitar salpicaduras.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Para hervir la pasta: poner una olla con agua al fuego y hervir los tallarines con un chorrito de aceite y sal, según tiempo indicado en el paquete (en mi caso, 8 minutos). Sacar y escurrir en un colador.

2-Poner al fuego una sartén grande con 20 gr de aceite y las salchichas troceadas, y sofreír unos minutos hasta que estén hechas. Sacar de la sartén y reservar.

3-En la misma sartén, poner la cebolla y los dientes de ajo bien picados, los 30 gr de aceite restantes y los 10 gr de mantequilla, y dejar a fuego suave unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

4-Incorporar el tomate, el caldo, el vino, el azúcar, el brandy, el perejil, la hoja de laurel, el orégano, la pimienta y la sal, tapar y dejar a fuego suave unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme el tomate.

5-Añadir las salchichas que teníamos reservadas y dejar unos minutos a fuego suave. 

6-Servir la pasta con la salsa por encima. Se puede espolvorear perejil picado y queso rallado.