TORTILLA de CEBOLLA Y CALABACÍN (6 SP/ración)

¡Que buenas están las tortillas! de patata, de verdura, francesa... En casa, toooooooodas nos gustan. Una tortilla siempre te saca de un apuro y se aceptan mil variaciones. Es una buena propuesta para la cena y las podemos hacer de lo que tengamos en la nevera. Mi hijo, la última vez la quiso de atún, frankfurt y quesito :( ... ¡una extraña combinación! Pero como lo planto delante de la sartén para que se la prepare el solito, pues tiene carta blanca para ponerle a su tortilla lo que quiera. A ver si cuando sea un poco más mayor me encuentro la cena hecha algún día (sigue soñando Maribel) jajaja...

Hoy os propongo esta tortilla de cebolla y calabacín. La cebolla le da un toque muy dulce y suave y el calabacín le da una jugosidad increíble.

Además, es apta para dietas porque al ser casi todo verdura y utilizar muy poco aceite, se convierte en un plato bastante ligero. 

TORTILLA DE CEBOLLA Y CALABACÍN (6 SP/ración)

INGREDIENTES (4 raciones):                    SMART POINTS

• 600 gr Cebolla
• 350 gr Calabacín 
• 20 gr Aceite                                                   6 SP
• 6 Huevos L                                                   16 SP
• Sal
• Pimienta
• Dos dientes de Ajo

• 1 Cucharadita de Aceite para la sartén           1SP                                                                             

                                                                Total       23 SP

Salen 4 raciones a 6 Smart Points/ración

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Cortar la cebolla por la mitad y laminar, de manera que queden tiras finas y alargadas.

2-Colocar la mariposa en las cuchillas y echar la cebolla con el aceite y los dos dientes de ajo. Sofreír 25 minutos, velocidad cuchara, Varoma, giro a la izquierda.

3-Añadir el calabacín cortado en rodajas finas y programar 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Si la verdura ha soltado mucha agua, escurrir ligeramente antes de  mezclar con los huevos. Sacar los dientes de ajo y desechar.

4-Batir los huevos en un bol grande y añadir la cebolla y el calabacín. Poner sal y pimienta al gusto.

5-Poner unas gotas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla unos minutos, dar la vuelta, pinchar con un tenedor y dejar unos minutos por este lado. Girar la tortilla varias veces hasta que quede cuajada al gusto (yo la giro tres o cuatro veces).

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Cortar la cebolla por la mitad y laminar, de manera que queden tiras finas y alargadas.

2-Poner aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y la cebolla, pochar a fuego lento hasta que esté transparente, unos 20-25 minutos.

3-Añadir el calabacín cortado en rodajas finas y dejar a fuego lento otros 20 minutos, hasta que la verdura esté hecha. Sacar los dientes de ajo y desechar.

4-Batir los huevos en un bol grande y añadir la cebolla y el calabacín. Poner sal y pimienta al gusto.

5-Poner unas gotas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla unos minutos, dar la vuelta, pinchar con un tenedor y dejar unos minutos por este lado. Girar la tortilla varias veces hasta que quede cuajada al gusto (yo la giro tres o cuatro veces).

COMENTARIOS:

• Podéis acompañar la tortilla con una ensalada de tomate y cebolla, con una ensalada de lechuga y atún, etc... 
• Es un plato perfecto para llevar al trabajo si coméis de tupper porque se puede comer frío o caliente.
• La tortilla se debe cuajar al gusto. En casa nos gusta que quede el huevo cuajado por todo pero a mucha gente le gusta un poco cruda. Que cada uno la haga a su gusto.