GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO

¡FELIZ AÑO A TODOS! Ya lo sé, este año me incorporo un poco más tarde de lo previsto. He alargado mis vacaciones "blogueras" porque necesitaba descansar. Ya sabéis que tres veces al año cierro el chiringuito, porque necesito cargar pilas. Y así vuelvo a tope.

Ya hemos dejado las fiestas atrás y con ellas los atracones. Ahora toca comer un poco sano otra vez, que la verdad, apetece. Después de tantos dulces y platos hipercalóricos, mi cuerpo me pide lechuga, verduritas al vapor y mucha fruta. Bueno, no sé si me lo pide mi cuerpo o es mi conciencia la que se rebela, pero sea como sea le haré caso.

Como ya hemos vuelto a la rutina, me incorporo con un plato de legumbre, porque los lunes acostumbro a comer legumbre, o bien guisada, o bien en ensalada. No me importa si son lentejas, judías o garbanzos pero los lunes no perdono. Así que aquí os dejo mi comida del lunes pasado. Todavía me queda un platito en la nevera y cuanto más reposadas, más ricas las encuentro.

Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes y muy rápida de preparar. Os sorprenderá lo deliciosa que sale. Además es muy económica, por lo que es perfecta para diario.

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

• 300 gr Cebolla, pesar pelada
• 50 gr Aceite de Oliva
• 2 Dientes de Ajo
• 200 gr Tomate Natural Triturado (yo de bote marca Hacendado)

Para el guiso:

• 800 gr Garbanzos cocidos (yo de bote marca Hacendado)
• 500 gr Agua
• 300 gr Patata, pesar pelada
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cucharadita de Cominos en polvo
• Sal
• Pimienta Negra
• 2 Huevos duros (para cocer los huevos, poner en un cazo al fuego con agua y hervir durante 10 minutos desde que el agua rompa hervir)

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la cebolla en el vaso cortada en cuartos, los dientes de ajo, el aceite y el tomate. Programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espatula y programar 12 minutos, Varoma, velocidad 1.

2-Añadir la patata chascada, el agua, el laurel, comino, sal y pimienta. Programar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3-Incorporar los garbanzos y programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4-Verter el guiso en un plato para servir y decorar con huevo duro troceado

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una olla poner la cebolla, los ajos y el tomate, todo bien picado. Añadir el aceite y sofreír unos 10-12 minutos.

2-Añadir la patata chascada, el agua, el laurel, comino, sal y pimienta. Cocer a fuego medio durando 8-10 minutos.

3-Incorporar los garbanzos y cocer a fuego medio unos 10-12 minutos, hasta que la patata esté cocida.

4-Verter el guiso en un plato hondo de servir y decorar con el huevo duro troceado.

COMENTARIOS

• A este plato le podéis añadir unos taquitos pequeños de carne magra si os apetece poner algo de carne al guiso. En tal caso, deberían ser unos 200 gr en trozos no muy grandes y los tendrías que meter junto con la patata, en el punto 2.
• Si no os gustan los garbanzos de bote, los podéis cocer vosotros a parte.
• Si os gusta más caldoso podéis añadir más agua o caldo.