ARROZ a la Cubana (Thermomix)

El arroz a la cubana es un plato de la cocina española. Según dice mi amiga Wikipedia, es un plato que tuvo su origen en la Cuba Colonial. Aunque parece ser que es muy conocido aquí en España pero no tanto en Cuba. Eso nos lo podría confirmar algún seguidor o seguidora cubano, a ver si nos puede aclarar el asunto.

La receta original lleva el huevo y el plátano frito. En mi receta  está hecho todo al vapor, ligerito, ligerito. Y la verdad es que está muy rico. Nosotros siempre hemos comido arroz a la cubana pero nunca le ponemos plátano, éste sólo me gusta a mi. Así que me puse dos mitades en el plato, la mía y la de mi marido que no quiso. 

Un plato de diario perfecto para dejar preparado o para llevar al trabajo si coméis de tupper.

ARROZ a la Cubana (Thermomix)

INGREDIENTES (para 4 personas):

Para hacer arroz:

• 20 gr Aceite de Oliva
• 3 Dientes de Ajo
• 320 gr Arroz (yo uso La Fallera)
• 1 Cucharadita de Sal ó 1 Pastilla de Caldo
• 800 gr Agua

Para hacer el tomate frito, plátanos y huevos poché:

• 2 Cucharadas de Salsa de Soja
• 1 Cucharadas de Caramelo líquido
• 2 Plátanos cortados por la mitas a lo largo (yo sólo puse uno)
• 800 gr Tomate Natural Triturado de bote 
• 60 gr Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Azúcar
• 1 Cucharadita de Sal y algo más para sazonar los huevos
• 4 Huevos
• 2 Cucharaditas de Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Para hacer el arroz:

1-Poner el aceite y el ajo en el vaso y sofreír 3 minutos, Varoma, velocidad 2.

2-Introducir el cestillo, pesar el arroz dentro, añadir la sal o pastilla de caldo y el agua y programar 20 minutos, 100 grados, velocidad 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

3-Con la muesca de la espátula extraer el cestillo, volcar el arroz en una fuente, extenderlo con una espátula y reservar.

Para hacer el tomate frito, plátanos y huevos poché: 

4-Preparar los plátanos: cortar 4 rectángulos de film transparente y poner sobre cada uno medio plátano. Mezclar en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y con un pincel de cocina, untar con esta mezcla los medios plátanos. Envolver bien y colocar en el recipiente Varoma.

5-Preparar huevos poché: cortar un cuadrado de film transparente, pincelar con aceite y colocar dentro del cubilete. Cascar un huevo dentro, espolvorear con sal y pimienta y cerrar formando un saquito. Colocar en la bandeja Varoma (la que va arriba) y repetir la operación con los 3 huevos restantes.

6-Vaciar el vaso y sin lavarlo, poner el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal, situar el recipiente Varoma tapado en su posición, sólo con los plátanos  (dejar los huevos en la bandeja Varoma para poner más tarde) y programar 13 minutos, Varoma, velocidad 2.

7-Abrir con cuidado la tapa del Varoma hacia el lado contrario a usted y colocar la bandeja Varoma con los huevos dentro. Tapar y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 2.

8-Retirar el Varoma. Con la ayuda de un aro de empatar o molde, poner una porción de arroz en un plato y poner encima 4 ó 5 cucharadas de tomate frito.

9-Quitar el film transparente de los huevos y colocar encima del arroz con tomate. Abrir los paquetes de plátano y poner medio en cada plato. Servir.

COMENTARIOS:

Os he dejado cantidades para cuatro platos de arroz grandes, para campeones. Si coméis poca cantidad os sobrará arroz, lo podéis guardar en el frigorífico bien tapado, os dura unos cuantos día. A mi me gusta que me sobre porque el arroz hervido siempre va bien para acompañar cualquier cosa.
Podéis colocar el arroz en el plato con aros de emplatar o con una taza. Se pone sólo una mitad de plátano y un huevo en cada plato, a pesar de que en la foto puse dos, porque era mi plato y me lo zampé tal cual.
Evidentemente podéis hacer el arroz y la salsa en Thermomix y freír los huevos y plátanos de manera tradicional si os gusta más. Cada uno a su gusto.