ATÚN CON TOMATE Y PIMIENTOS (9 SP/ración)

El otro día entró mi hijo en la cocina, hambriento como siempre, y se fue directo a la olla de atún con tomate. Cuando vi que lo iba a probar tuve la tentación de decirle que era pescado, pero como sé que no le gusta mucho, me callé y no le dije ni pío: mmmmmm, mamá que bueno este pollito. Cuando ya se había comido tres trozos, le dije que era pescado: ¡es atún cariño! Nooooooo, que va, ¡esto es pollito! Vale, pues pollito hijo mío.... jajajaja Al final, con tal de que coma pescada, a mi que más me da si piensa que come pollo o come pescado.

Así que si mi hijo de 6 años dice que esto está bueno, es que lo está, porque tiene un paladar de lo más exigente.

Es una manera perfecta de cocinar el atún porque queda jugoso y tierno. 

ATÚN CON TOMATE Y PIMIENTOS (9 SP/ración)

INGREDIENTES (4 raciones):                                                          SMART POINTS

• 240 gr Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 60 gr Pimiento Verde
• 180 gr Pimiento Rojo
• 40 gr Aceite de Oliva                                                                           12 SP
• 400 gr Tomate Natural Triturado (yo marca Hacendado) 
• 2 Cucharadita (tamaño postre) de Azúcar                                            1 SP
• 1 Pastilla de Caldo de Pescado                                                            1 SP   
• 500 gr Atún (yo uso congelado del Mercadona)                                  14 SP
• Sal
• Pimienta

                                                                                                             Total    28 SP

Salen 3 raciones, 9 SP por ración. Acompañado con 4 cucharadas de arroz hervido (3 SP), tenéis un plato completo por (12 SP).

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso, la cebolla a cuartos, el pimiento verde a trozos y los dos dientes de ajo, triturar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el pimiento rojo cortado en tiras y el aceite. Sofreír 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

2-Incorporar el tomate, la pastilla de caldo y el azúcar y cocinar 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3-Mientras, cortar el atún a dados y salpimentar.

4-Finalizado el tiempo, sacar el sofrito del vaso y verter en un recipiente. Colocar la mariposa en las cuchillas. Volver a verter el sofrito en el vaso y añadir el atún. Programar 5  minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-En una sartén poner el aceite y sofreír, la cebolla, los ajos y el pimiento verde bien picado, y el pimiento rojo cortado a tiras, dejar a fuego medio unos 12-15 minutos.

2-Incorporar el tomate, la pastilla de caldo y el azúcar y cocinar unos 15-20 minutos a fuego lento (mejor con tapa para evitar salpicaduras), removiendo de vez en cuando con una espátula.

3-Mientras, cortar el atún a dados y salpimentar.

4-Una vez que la salsa de tomate esté bien hecha, añadir el atún y dejar a fuego medio-bajo 5 minutos.

COMENTARIOS:

• No sale mucha cantidad, 3 platos. Si lo acompañáis de arroz, pasta o patata, pueden salir hasta 4 raciones.
• Es perfecto para llevar al trabajo si comes de tupper, porque lo puedes dejar hecho de un día para otro. Y si te sobra, te aguanta en la nevera unos días sin problemas.